Emilija Manevska / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 309 | kalorier |
| 22g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 309 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne tangy sylteagurken fra Andhra Pradesh (i Sør-India) er så velsmakende at den kan spises med bare vanlig kokt ris! Oppbevar den i kjøleskapet, så holder den en stund.
ingredienser
- 1 pund faste røde tomater (vasket og terninger)
- 6 ss sesamolje (eller erstatning vegetabilsk / raps / solsikkeolje)
- 2 golfbollstore klumper av tamarind (suge i litt varmt vann for å myke opp)
- 8 til 10 grønne chilier (juster disse etter din smak hvis denne mengden er for varm for deg)
- 2 ts sennepsfrø
- 2 ts bukkehornkløver frø
- Valgfritt: 2 ts spisskummen frø
- 1/2 ts asafetida
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm 3 ss sesamolje i en dyp panne og tilsett tomater. Stek til de er myke, og mos deretter grovt.
Mal tamarinden og de grønne chiliene til en lime og tilsett den potetmos.
Varme 3 ss sesamolje i en annen panne og tilsett sennepsfrøene. Når de sputter, tilsett bukkehornkløver og stek. Nå tilsett asafetidaen og fjern den fra brannen.
Hell denne varme blandingen på tomat-tamarindgrønn chilipasta og bland godt.
Kontroller og juster krydder.
La det avkjøles og oppbevares i en glassflaske i kjøleskapet.
Spis med vanlig ris eller chapati eller som akkompagnement til andre retter.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- tomat pickles
- indian
- weeknight
