Westend61 / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Kjøleskap: 24 timer
- Utbytte: Ca 4 1/2 kopper (36 porsjoner)
Denne oppskriften på kremet hvitløkssalatdressing ble laget av min tante Reggie (uttales med en hard "g" som "guh"). Hennes navn var vår families kjærlige versjon av hennes polske navn Regina.
Hun var en fenomenal kokk og en kulinarisk trailblazer blant sine første generasjons amerikanske søsken. Hun hadde hvitløkssalatdressing på en restaurant for første gang i livet da hun var en ung kone, og da hun ba om oppskriften, nektet restauranten.
Hun fortalte at hun ville være tilbake om en ukes tid med en perfekt kopi skapt av minnet. Bingo! Hun gjorde det. Denne garlicky dressing er flott på greener, salater og sider.
ingredienser
- 3 store hvitløksfedd (kremet med 1/2 ts kosher salt)
- 4 kopper majones
- 1/2 kopp halvannen
- 1 ss tørr sherry (ikke matlaging vin)
Trinn for å gjøre det
Fløt hvitløk
Fjern skinnene og den harde enden fra 3 store fedd hvitløk. Finhakk hvitløken. Dryss deretter salt over hakket hvitløk. Legg kniven flatt mot brettet og skyv og trekk knivbladet frem og tilbake over hvitløken, med en skrapebevegelse til den er kremaktig.
Gjør dressingen
I en stor bolle, legg 1-kvart majones av god kvalitet som Hellmanns. Tilsett kremet hvitløk, 1/2 kopp halvannen og 1 ss tørr sherry (ikke kokevin). Bland godt.
Overfør til en lufttett beholder (er) og la smakene utvikle seg minst 24 timer før bruk. Dressingen vil oppbevares, nedkjølt, i minst 2 uker.
Oppskriftstagger:
- saus
- østeuropeisk
- vinter
- tilbehør
