The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 714 | kalorier |
| 19g | fett |
| 132g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 714 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 25% |
| Mettet fett 12g | 59% |
| Kolesterol 53 mg | 18% |
| 65 mg natrium | 3% |
| Totalt karbohydrat 132g | 48% |
| Kostholdsfibre 10g | 35% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Succotash er langt mer populært i Sør, selv om ordet kommer fra nordlige indianere (Narragansett). Ordet kommer fra Narragansett msickquatash , som betyr "et fat med kokt eller stuet mais."
En typisk klassisk succotash inneholder mais og limabønner. Rett før retten er klar tilsettes smør sammen med litt melk eller fløte.
Hvordan lage kremet succotash
Denne lima bønner og mais sukkerholdig er en kremet blanding av friske og frosne grønnsaker med tung krem og komplementære krydder. I denne versjonen brukes smør til å steke løk og paprika, men salt svinekjøtt, svinekjøtt mage eller bacon brukes ofte i retten. Kok gjerne litt bacon eller terninger salt svinekjøtt og kok løk i det fettet i stedet for smør. Tilsett sprø bacon eller salt svinekjøttbiter i sukkerpotet som pynt. Noen andre grønnsaker som er vanlige i sukkerholdig, inkluderer skiver fersk okra, pimentoer, kuttede grønne bønner eller andre typer kokte bønner.
Retten er en utmerket side rett som er spesiell nok for en høytid, men allikevel lett nok til å fikse og servere en hvilken som helst ukedag. Denne oppskriften gir en sjenerøs batch, nok til 6 personer, og den skales enkelt opp til fest eller potluck.
ingredienser
- 4 til 5 kornører (eller 1 1/2 kopp frosne kornkjerner)
- 1 (10- til 12 ounce) pakke frosne limebønner
- 4 ss smør (delt)
- 1 liten løk (hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp paprika (rød eller grønn, hakket)
- 1/3 kopp tung krem (eller lett krem)
- Dash kosher salt
- Dash malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Kok de frosne limabønnene etter instruksjonene i pakken.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tøm lima-bønnene.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Smelt i mellomtiden 2 ss smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett løken og la den koke under omrøring til den er gjennomsiktig.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Reduser varmen til middels lav og tilsett hvitløk og paprika; fortsett å koke i 2 til 3 minutter, mens du rører ofte.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Til løk- og paprika-blandingen, tilsett den drenerte maisenna og limabønnene. La småkoke blandingen i ca 5 minutter.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsett den lette eller tunge kremen, de resterende 2 ss smør, og salt og pepper, etter smak. Varm gjennom.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Server som en side langs hovedretten din og nyt!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Oppskriftsvarianter
- Sjømat Succotash: Tilsett 8 til 16 gram kokt hakket hummerkjøtt eller kokt reker sammen med fløten. Creole-stil succotash: Legg en 14, 5 ounce boks tomater og 1/2 kopp hakket selleri i pannen sammen med løken. Tilsett kokt skiver okra sammen med limabønnene og maisenna, og tilsett deretter litt skiver kokt andouillepølse og kokt reke rett før servering. Smak til med din favoritt Kreolske krydderblanding.
Oppskriftstagger:
- Lima Bønner
- sidefat
- sør-
- jul
