Granen
- Totalt: 3 timer 25 minutter
- Forberedelse: 2 timer 45 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 2 brød (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 79 | kalorier |
| 5g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 79 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Sodium 164 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tykke og fuktige, nybakte potetbrød smaker ingenting som poteterruller i dagligvarebutikken. Dette velsmakende brødet fungerer bra også i grillet ost eller nøttesmør og gelé-smørbrød, bra for å suge opp saftene av revet svinekjøtt, kjøttboller eller lapskaus. Rist det og smør smør på det til frokost, lag fransk toast til brunsj, eller tilsett skiver prosciutto og brie til en enkel middag.
Denne deigen kan lages til flettet brød og holder seg godt når den er frossen. Du kan bruke leftover potetmos eller blande en kopp verdt øyeblikkede potetmos. Uansett vil du ende opp med to brød å glede deg over.
ingredienser
- 1 kopp potetmos (fersk eller øyeblikkelig)
- 2 egg (slått)
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1/2 dl sukker
- 1 ts salt
- 2 1/4 ts aktiv tørrgjær
- 1/2 kopp filtrert vann (varmt)
- 5 dl brødmel
- 3 ss olivenolje
- Valgfritt: eggerstatning i stedet for 2 egg
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bland sammen potetmos, bankede egg og myknet smør i en stor bolle.
Granen
Rør inn sukker, salt, gjær og varmt filtrert eller flaskevann. Ikke bruk tappevann; kjemikaliene i den kan drepe gjæren og forstyrre korrektur (økende) prosessen.
Granen
Bland inn melet til deigen lett kan eltes for hånd. Begynn med å sile i en kopp og tilsett resten av melet en kopp om gangen til ønsket konsistens er oppnådd.
Granen
Vend deigen ut på et melet brett eller overflate og elt den til den er glatt og elastisk. Elting hjelper med å utvikle gluten og skape lange tråder, som gjør sluttproduktet mer fjærende.
Granen
Smør en bolle med olivenolje. Vend deigen over innsiden av bollen slik at deigenes topp også er smurt. Dekk til bollen og la deigen heve i 1 til 2 timer, til den er dobbelt i bulk. Å sette den på det varmeste stedet på kjøkkenet ditt hjelper det å stige.
Granen
Stikk ned deigen ved å lage en knyttneve og press den godt inn i midten av deigen.
Granen
Brett kantene på deigen inn i midten av bollen for å danne en ball. Vend ut på et lett melet brett og elt kort ut bobler.
Granen
Del deigen i to og lag to brød.
Granen
Plasser brødene i to smurte 8 x 4 x 2-tommers brødpanner. Dekk til og la deigen heve en gang til i 40 minutter eller til den er doblet.
Granen
Stek ved 375 F i 40 minutter eller til brød høres hult ut når toppen er tappet.
Granen
Fjern brødene og la dem avkjøles.
Granen
For å fryse, la brødene avkjøle helt før du pakker og fryser.
Kos deg med påleggene eller ditt valg!
Granen
Brødmel Vs. All-purpose mel
Brødmel har en høyere mengde gluten enn mel til alle formål. Dette betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere enn brød laget med altmel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge 1 1/2 teskjeer gluten til hver kopp med altmel du bruker i brødoppskriften din.
Brødskorpe 101
Husk at for drømmene dine skal du:
- Sprøyting av brød med vann mens de baker gir en sprø skorpe. Å pusse brød med eggehvite før du baker, gir en blank skorpe. Å pusse brød med melk før du baker, gir en mørk, skinnende skorpe. Å pusse brød med smør umiddelbart etter steking gir en myk skorpe.
Oppskriftstagger:
- Potet
- potetbrød
- amerikansk
- morsdag
