Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Totalt: 72 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 1 16 "pizza (8 porsjoner)
Denne pizzaen er enkel å lage, deilig og perfekt til glutenfri, meierifrie og veganske dietter. Deigen er litt klissete enn tradisjonell pizzadeig, så for å oppnå best resultat, tilbered deigen som anvist i en stående mikser.
Vår favoritt måte å lage denne pizzaen er med en grunnleggende pizzasaus og en vegansk osterstatning som Daiya Vegan Cheese, som er meierifri, soyafri, glutenfri og vegansk.
ingredienser
- 1 ss linfrø (malt)
- 2 ss vann (varmt)
- 4 ts aktiv tørrgjær
- 2 ts sukker
- 3/4 kopp varmt vann (eller mer etter behov, delt)
- 3 ss olivenolje
- 1 1/2 kopp hvitt rismel
- 1 kopp tapiokamel
- 3/4 kopp søtt rismel
- 1/2 kopp pilrotstivelse
- 2 ts xantangummi
- 1 ts salt
Trinn for å gjøre det
Bland en bakket linfrø og varmt vann i en liten bolle til du danner en søt blanding. Sette til side.
Legg den tørre gjæren i en annen liten bolle. Tilsett sukkeret og 1/2 koppen av det varme vannet i gjæren og rør forsiktig og rør for å løse opp gjæren. La gjæren hvile i 5 minutter eller til den er skumaktig. (Hvis gjærblandingen ikke boble eller skum, kan gjæren din være "død." Hvis dette er tilfelle, gjenta dette trinnet med fersk gjær.) Tilsett olivenoljen i gjærblandingen og sett til side.
I en stor miksebolle som passer inn i en stående kjøkkenmikser med en deigkrokfeste, siler du sammen melene, pilrotstivelsen, xantangummi og salt til de er godt blandet. Tilsett linfrøblandingen og gjærblandingen, bland den sakte til den er kombinert. Tilsett den gjenværende 1/4 koppen varmt vann etter behov (du trenger kanskje mer, eller du kan ikke engang bruke det hele - hver gjærdeig er annerledes!) For å danne en myk deig. (Deigen vil være klissete enn tradisjonelle hvetebaserte deiger, men den skal ikke feste seg til hendene dine.) Elt i bollen ved bruk av deigkroken i omtrent 5 minutter på middels hastighet. Dekk til og la deigen heve i en time på et lunt sted. (Mens deigen reiser seg, ta deg denne tiden til å forberede påleggene.)
Forvarm ovnen 500 F. Olj en pizzapanne eller stekeplate lett og sett den til side.
Stikk ned deigen og form den til en plate. Plasser platen mellom to ark pergamentpapir og rull den i en sirkel som er omtrent 16 tommer i diameter eller til ønsket tykkelse (hvis du liker supertynnede pølser, kan det være lurt å bare bruke halvparten av deigen og lagre den andre halvdelen eller lag to pizzaer). Fjern det øverste arket pergamentpapir og bruk det andre stykket til å overføre deigen til det forberedte arket, snu deigen over og skrelle pergamentet fra deigen. Bruk fingrene til å tette, brette og klype en skorpe rundt kanten av deigen.
Sett stekeplaten i ovnen og stek i omtrent 6 til 8 minutter eller til den er gylden. Ta pizzaen ut av ovnen. Topp pizzaskorpen med alt pålegg du ønsker, og sett tilbake i ovnen for å bake i omtrent 6 minutter til, eller til påleggene og skorpen er gyllenbrun. Serveres varmt.
Oppskriftstagger:
- Vegetarisk middag
- middag
- italiensk
- tilbake til skolen
