Den søte smaken av en gammel nederlandsk gin kommer til live i Bols Genever, og den kan brukes til å lage noen fantastiske cocktailer.
Lucas Bols
For en ekte smak av gammeldagse gin-cocktails, slå til Genever. Og hvis du vil oppleve en klassisk versjon av denne originale gin-stilen, er det å velge en flaske Bols Genever.
Mens de fleste moderne drikkere er kjent med de tørre egenskapene til London-tørre gins i våre favorittcocktails, lar denne fantastiske nederlandske genveren deg gjenoppdage disse drinkene i den søtere stilen til åndens røtter. Bols Genever er basert på Lucas Bols selskapets opprinnelige oppskrift fra 1820 og har åpnet dørene for en ny cocktailopplevelse samtidig som den gir en smak av fortiden.
Historie
Navnet Lucas Bols er velkjent i brennevin av destillert brennevin. Mannen som selskapet nå er oppkalt etter, ble imidlertid ikke engang født før destilleriet var nesten 100 år gammelt. Familien Bols (opprinnelig Busius) etablerte sitt nå berømte Amsterdam-destilleri i 1575 hvor de produserte en rekke likører (noe de også fortsetter å spesialisere seg i).
Hver gang — eller genièvre , blir et destillat av malt korn tilsatt einer og andre botaniske stoffer ansett for å være den eldste stilen til gin. Hollenderne var veldig flinke til å lage det, selv om den tidligste posten til Bols-familien som destillerte noe med einer var fra 1664. På slutten av 1600-tallet forvandlet mannen ved navn Lucas Bols (1652–1719) familiebedriften. I løpet av hans tid utviklet de over 300 likøroppskrifter og begynte å sende sprit over hele verden, og effektivt skape et av de første brennevinmerkene.
Historien om Bols Genever som vi drikker i dag begynte i 1820 (et århundre etter Bols 'død) da oppskriften ble perfeksjonert. Genever ble brukt i mange av de første gin cocktailer, inkludert et nummer som er kreditert til "Professor" Jerry Thomas, som har skrevet verdens første bartending guider. Tilsynelatende var Bols Genever - med sin brede distribusjon - et instrumentelt merke i denne gullalderen av cocktailer. Det var også rundt denne tiden (1883) at Bols begynte å aldre genver i franske Limousin-fat (nå brukt i deres tappefylt tapping). Da Prohibition traff USA, forlot det markedet helt og dukket ikke opp igjen før i 2008. Denne vekkelsen var et resultat av den økende interessen for gammeldags brennevin takket være den moderne cocktail-scenen.
Produksjon
Når vi går tilbake til en tid hvor søte gins var betydelig mer populære enn deres tørre kolleger, er det godt å forstå hvordan en genver som Bols lages.
De samme kornalkoholene og botanikaliene (gi eller ta) brukes i denne genveren som finnes i den gjennomsnittlige London-tørre gin. Det er bruken av en maltvin som skiller genver fra hverandre. Bols 'maltvin utgjør 50 prosent av ånden og er laget av en mosekombinasjon av mais, rug og hvete. Bland det sammen med 22 botanikaler, inkludert einer, humle, ingefær, koriander og søt appelsin, trippel destillasjon i stillbilder av kobberpotte, og Bols Genever blir født.
I dag produserer Bols tre sjangere:
- "The Original": 1820-oppskriften, som ikke er lagret og tappet på 42 prosent ABV, 84 bevis. Barner-alderen: En førsteklasses versjon av genver som har samme styrke og eldes i 18 måneder i franske limousin eikefat. 100% malt Ånd: Ingen blanding, bare maltgenver destillert med einer bær og tappet på 47 prosent ABV (94 bevis).
Smaksnotater
Den originale Bols Genever er en opplevelse å smake på. Rike korn fyller den distinkte nesen med søte kirsebær- og maltoner. Ganen er rik og glatt med malt og einer som kjemper for dominans, selv om begge er like under den silkemyke overflaten. Finishen har tangy gressnotater og er ganske gripende ettersom den etterlater en sødme.
cocktails
Tradisjonelt i Holland slurpes genver håndfri fra et lite tulipanglass. Bols Genever skinner imidlertid i cocktailer. Den har en frodig profil som er søt, men ikke altfor søt. Når dette aspektet er parret med ginens nødvendige einer så vel som de andre botanikkartiklene, er resultatet fascinerende.
Det er med en genver som Bols at du kan gjenoppdage denne ånden og de klassiske cocktailer som den opprinnelig dukket opp i. Det var den første gin for drinker som fancy gin cocktail, gin fix og gin daisy. Andre klassikere som Pegu Club og Clover Club blir forvandlet til spektakulære drinker med et skudd av Bols.
Det er også moderne miksologer som liker sjansen til å lage nye cocktailer med genver. Auraen i meg, for eksempel, er en imponerende blanding av elderblomst, furu honning, rosa pepper og kardemomme. Den er ferdig med den klassiske skumstilen som bare kommer fra bruken av en eggehvite.
Bols kan også være en aromatisk glede når den varmes opp fordi botanikkene blir levende under varmen. Prøv det i en varm ginpunch for en dampende festdrink med gammeldags stil og en herlig krydderblanding.
