Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1112 | kalorier |
| 69g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 94g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1112 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 69g | 89% |
| Mettet fett 23g | 113% |
| Kolesterol 318 mg | 106% |
| Sodium 644 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 94g | |
| Kalsium 156 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle skillet-kyllingen er smaksatt med en kremet saus laget med karripulver, hvitløk og litt tørr hvitvin. Server denne fantastiske smaksprøver kyllingen med ris og en favorittgrønnsak til et fantastisk familiemåltid. Det er raskt å sette sammen og har lyst til å tjene gjester.
Karrypulver er en blanding av krydder som etterligner krydder som brukes i det nordindiske kjøkkenet. Imidlertid ble den utviklet av britene og er ikke en autentisk krydderblanding som brukes i Sør-Asia. I stedet bruker kokker individuelle krydder eller en blanding (ofte nylaget) kalt garam masala. Den gule fargen på karripulver kommer fra gurkemeie, et krydder relatert til ingefær som får god trykk for helseeffektene. Vær oppmerksom på at det kan flekker klærne og benkeplatene, så pass på å bruke et forkle og rydde opp eventuelt søl raskt.
Karrypulver inneholder også aromatiske krydder som spisskummen, koriander, ingefær, kanel og kardemomme. Noen varme krydder er vanligvis inkludert som cayennepepper og malt svart pepper.
ingredienser
- 1/4 kopp persille (fersk, hakket eller ca 1 ss tørket)
- 4 grønne løk (tynt skiver)
- 4 fedd hvitløk (finhakket)
- 4 til 6 kyllingbrysthalver (uten ben, uten hud)
- 1/4 kopp mel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- 1 kopp kyllinglager (usaltet eller lite natrium)
- 1/2 kopp hvitvin (tørr)
- 1 1/2 ts karripulver (eller etter smak)
- 3/4 kopp tung krem
- salt, etter smak (kosher)
- svart pepper, etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hakk persillen. Skjær den grønne løken tynt. Finhakk hvitløken.
Vask kyllingbrystene; klapp dem tørre og dryss dem lett over salt og pepper. Mudre hver av dem i mel for å belegge begge sider.
I en stor stekepanne eller sautépanne, varm oljen og smøret over middels varme. Tilsett kyllingbrystene og la koke i ca 4 til 5 minutter på hver side, til de er lett brunede. Tilsett kyllingbuljong, vin, persille, grønn løk, hvitløk og karri. Kok opp; reduser varmen til middels lav og la det småkoke, avdekket, i 5 minutter.
Dekk til pannen og la det småkoke i 5 til 10 minutter lenger.
Rør inn kremen og tilsett salt etter smak. Varm gjennom.
Fjern kyllingen og sausen på et serveringsfat.
Server kyllingbryst over varm kokt ris sammen med noe av sausen.
Leftovers
Oppbevar eventuell kylling og saus som er tildekket i kjøleskapet. Du kan varme den curry kyllingen på nytt i mikrobølgeovnen til en god lunsj eller middag dagen etter. Krydderne intensiveres over natten.
variasjoner
- Hvis du foretrekker å lage mat uten vin, kan du bruke mer kyllingbuljong eller tilsette en liten mengde eplejuice for smak.Substituert garam masala til karripulveret og tilsett litt gurkemeie hvis du liker den gule fargen. Lag ditt eget karrypulver med gurkemeie, spisskummen, koriander, ingefær, svarte eller hvite peppercorns, fedd, laurbærblader og cayennepepper. Nystekte og malt krydder vil gi en større dybdesmak.
Oppskriftstagger:
- saus
- hovedrett
- indian
- familiemiddag
