Gallo Images / Getty Images Plus
- Totalt: 3 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 3 timer
- Utbytte: 2 store fruktkaker
Denne fruktkaken er en mørk fruktkake med kandiserte frukter, dadler, nøtter og melasse. Dette er en utmerket frukt fruktkake. Pakk fruktkaken i osteklut og deretter plastfolie og oppbevar den i noen uker for å bli myk; børste med konjakk en gang i uken.
ingredienser
- 1 pund kandert sitron-, appelsin- og sitronskall (terninger)
- 2 pund kandiserte kirsebær (halvert, rødt og grønt)
- 2 kilo kandisert ananas
- 1 pund pitted datoer (hakket)
- 1 pund rosiner
- 1 kan (16 gram) pitted sur kirsebær (drenert)
- 1 pekannøtter (hakket)
- 1/2 kopp pluss 2 ss konjakk
- 1 ss vanilje
- 1/2 kopp melasse
- 1 kopp smør (romtemperatur)
- 2 kopper lys brunt sukker
- 7 store egg (romtemperatur)
- 1 krukke (12 gram) eple gelé
- 5 kopper altmel (22 1/2 ounce)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 3 ts malt kanel
- 1 ts allehånde
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts bakken fedd
Trinn for å gjøre det
Tilbered fruktblandingen et døgn i forveien. Kombiner frukt og nøtter i en stor bolle med konjakk, vanilje og melasse. Dekk til og la stå over natten eller opptil 48 timer.
Sikt sammen de tørre ingrediensene og sett til side.
I en miksebolle med en elektrisk mikser, fløtesmør og sukker til de er lette og fluffy.
Tilsett egg, 2 om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Rør inn eplegelé; bland godt.
Tilsett frukt- og nøtteblandingen vekselvis med de siktet tørre ingrediensene, bruk en tung treskje og / eller hender for omrøring. Rør til den er godt blandet.
Smør rikelig med 2-rørs kakepanner (10-tommers), linje deretter med vokspapir eller pergament og smør igjen.
Fyll panner ca 3/4 fulle. Stek ved 250 F i 3 1/2 til 4 timer.
Etter 3 timer, begynn å teste kaker med tannpirker eller kaketester. Plukket skal komme rent ut når det settes inn i midten av kaken.
Avkjøl i panner på stativer, vend deretter ut av pannene og skrell papiret forsiktig av.
Pakk kaker i osteklut og dryss sjenerøst over mer av konjakk.
Forsegle kaker i matlagringsposer eller plastfolie.
Pensle kaker en gang i uken med mer konjakk og gjenforsegle. Disse fruktkakene bør melkes i minst 4 uker, og de kan fryses etter den tidsperioden.
Tips
- Fruktkake kan fryses til lengre lagring. Eller pakk en gjennomvåt fruktkake i folie og begrav den i en beholder med sukker. Oppbevar den på et kjølig sted.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- amerikansk
- jul
