Roman Larin / EyeEm / Getty Images
Et vanlig spørsmål blant tedrikkere er: har løs te - hvis du er gjennomsyret - mer koffein i det enn relativt store kopper te laget av teposer?
Spørsmålet om koffeinnivå i te er litt mer sammensatt enn en tepose versus løsbladet te. Det har blant annet å gjøre med "karakteren" av tebladet (hvor ødelagt det er eller ikke er).
Te karakterer
Te bladblading er en standardisert prosess som lar teprodusenter (og drikkere) vurdere teprodukter basert på kvaliteten og tilstanden til tebladene. Bladene på te blir undersøkt og gitt karakterer. Teene med de høyeste karakterene er ofte kjent som "oransje pekoe", og teene med de laveste karakterene kalles "fannings" eller "støv."
Fannings er faktisk bare de mindre, ødelagte tebitene som gjenstår etter at te av høyere kvalitet er samlet. Alle små partikler av fannings er kjent som støv. Dette er de laveste karakterene av te; Imidlertid kan fantasier eller støv av veldig dyre te faktisk koste mer penger (og være mer smakfulle) enn de fulle, hele bladene av en mer billig te.
Hvordan te tilfører
En lavere te te er mer ødelagt, så den har mer overflate. Det høyere forholdet mellom overflateareal og bladvolum forandrer hastigheten som forskjellige forbindelser tilfører og øker den totale hastigheten som tein tilfører. Som et resultat ender te opp med å frigjøre mer av koffeinet når det er ødelagt enn når det er hele bladet. Brukt te frigjør også koffeinet raskere enn helbladete.
Koffein og te
De fleste teposer er laget med ødelagt blad te, og mest løs te er hele bladet. Dette betyr vanligvis at teposer vil ha mer koffein enn deres løsbladekvivalent. Dette er imidlertid ikke alltid sant, og avhenger også av tesorten. Noen te-som svart te, grønn te og andre te-blandinger - har naturlig koffein i seg. Mengden koffein varierer, så det er viktig å sjekke etiketter og vite hvor mye koffein som er i din favorittte. I tillegg vil varmere vann og en lengre brattetid trekke mer koffein ut av brygget te. Omvendt vil kjøligere vann og kortere brattid trekke ut mindre koffein.
En god referanseramme er å sammenligne koffein i svart te med en kopp brygget kaffe. En seks unse kopp svart te har omtrent 50 milligram koffein, og en kopp brygget kaffe har omtrent 95 milligram.
Koffeinfri te
Det er ikke mulig å fullstendig koffeinfri te, så koffeinter inneholder spormengder koffein. De fleste urtete som rooibos eller kamille er naturlig koffeinfrie. De kommer ikke fra anlegget Camellia sinensis , som produserer svart, grønt og hvitt te. Et annet koffeinfri alternativ er fruktteer. Selv om de ikke teknisk er en ekte "te", er fruktteer laget av frukt, inneholder ikke tilsatt sukker og er koffeinfrie.
