Potet mais chowder. Jonelle Weaver / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Kremet maisgrønt laget med fordampet melk, rød paprika, timian og gressløk er fyldig, mettende og mettende, perfekt for et kjølig måltid på kvelden foran bålet.
Denne oppskriften bruker frosset mais, så du kan servere denne suppen året rundt hvis ønskelig. Bytt ut friskt mais hvis det er i sesongen - hvis du liker suppe i varmen fra august, altså.
Server maiskulver i en brødskål for et fullt måltid. Og sjekk ut variasjonene ved å bruke bacon, skinke, hummer, krabbe eller poteter som gjør mais chowder enda mer av et måltid helt alene.
Corn chowder kan fryses opp til to måneder hvis du vil lage en stor batch og ha den på hånden.
ingredienser
- 1 ss smør
- 1 kopp terninger løk
- 6 kopper (to pakker med 16 ounce) frosset helkjernekorn, tint, delt bruk
- 2 kopper kyllingbuljong
- 1 1/2 kopp (12 væske unse kan) fordampet melk (ikke søtet kondensert melk)
- 1 rød paprika, hakket
- 1/2 ts hakket fersk timian eller 1/4 ts tørket
- Salt og malt svart pepper etter smak
- 1 ss hakket fersk gressløk
Trinn for å gjøre det
Smelt smøret i en stor kjele over middels varme.
Sikt løkene i smøret forsiktig, rør ofte, til de er myke og gjennomskinnelige. Ikke brunt.
Legg 4 kopper mais i løken, sammen med kyllingbuljong.
Kok under omrøring ofte til maisen er mør, cirka 15 minutter.
Hell mais, løk og væske i en foodprocessor og puré i partier til den er jevn.
Gå tilbake til gryten og tilsett resterende 2 kopper mais, fordampet melk, paprika og timian.
Bland det i 5 til 10 minutter, rør ofte til suppen er tyknet og paprikaen er myk.
Krydre saft med salt og pepper og pynt med gressløk for å servere.
Oppskriftsvarianter
- Bacon Corn Chowder: Tilsett 4 skiver bacon, kokt skarp og hakket, til chowder i løpet av de siste 5 til 10 minuttene av småkoke. Ham Corn Chowder: Tilsett 1 kopp hakket skinke i løpet av de siste 5 til 10 minuttene med småkoke. Hummer eller Crab Corn Chowder: Erstatt fisk, sjømat eller muslingbuljong i halvparten av kyllingbuljongen. Tilsett 1 kopp hakket hummer eller krabbe i løpet av de siste 5 til 10 minuttene med småkoke. Potetmaiskulver: Erstatt en kopp terninger med poteter i halvparten av de siste 2 koppene mais i løpet av de siste 5 til 10 minuttene småkoke, kanskje du trenger å lage mat lenger til potetene blir mør. Potet- og bacon- eller skinke-maiskulver: Tilsett enten baconbiter eller hakket skinke og poteter i mais-chowder-oppskriften for en ytterst hjertelig rett.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- mais chowder
- hovedrett
- amerikansk
