Elektrografi / Getty Images
Vi vet alle at fisk ikke bare er god å spise, men også er bra for helsen din. Fordelene med Omega-3 fettsyrer alene gjør fisk til et godt valg for ethvert måltid. Men ernæringsfysiologer sier at vi rett og slett ikke spiser nok fisk. Kanskje dette er fordi folk bare ikke vet hvordan de skal tilberede det riktig - noe som er veldig enkelt.
Fersk Versus Frozen Fish
Når det er mulig, skaff deg fersk fisk fordi den virkelig forbedrer ikke bare smaken, men også tekstur på fisken. Spør slakteren hva fisken er i sesongen, og sørg for at din definisjon av fersk er den de bruker.
Typer fisk
Teknisk er fisk delt inn i fisk og skalldyr. Vi fokuserer på ikke-skall-typen her for å holde ting enkelt. Denne klassen av skapninger er delt inn i fersk- og saltvannsfisk. Generelt har saltvannsfisk større bein og er derfor enklere å avbone. Ferskvannsfisk kan ikke veies ned av tunge bein, så de har mange små bein.
Herfra er fisk delt inn i flat og rund fisk. Flatfisk svømmer på sidene, langs havets bunn og har begge øyne på den ene siden av hodet. Rund fisk er mer hva vi tenker om at fisk er som.
Det tredje skillet er fettinnhold. Fisk er enten mager, moderat eller fettrik fisk. Tabellen nedenfor gir deg noen eksempler. Mager fisk anses å ha mindre enn 2 1/2% fett, moderat har opptil 6% fett og noe over dette er i kategorien høyt fett.
Velge fisk
Når det gjelder valg av fisk, skal fersk fisk frisk lukte, ha fast kjøtt og et fuktig utseende. Hvis fisken lukter for fiskig, kan du be om noe annet. For å holde fisken fersk, sørg for at den er tett pakket inn og holdes kald. Ikke planlegg å holde fersk fisk i mer enn et par dager. Prøv om mulig å kjøpe det samme dag som du planlegger å tilberede det. Hvis du ikke kan koke fisken innen omtrent to dager, må du fryse den. Frossen fisk skal være frossent fast og også tett innpakket.
Tips om matlaging
Til slutt, her er et par tips for matlaging av fisk. Et problem med fisk er beinene. Ferskvannsfisk har mange små bein som det kan være veldig vanskelig å fjerne. Første regel: Advarsel gjester / spisegjester om bein hvis du lager mat av denne typen fisk.
For det andre kan det ikke være noen garanti, men hvis du koker hel fisk, legg dem ut på grillen, med huden ned og beinet fortsatt på plass. Vær forsiktig så du ikke forstyrrer beinene. Når fisken begynner å koke, bør beinene krølles opp og vekk fra fisken. Det er et kult triks, og det fungerer ganske bra.
Når fisken er kokt, ta en gaffel og kjør den forsiktig over overflaten på innsiden av fisken. Hvis du er forsiktig og tålmodig, bør du få nesten alle av dem.
| Lene seg | Moderat fett | Høy fett |
|
Black Sea Bass Brook Trout Torsk hyse hake kveite Ocean Abbor Rød snapper Rockfish tilapia |
Barracuda
Stripet bass Sverdfisk Ørret Tunfisk Whiting |
sild
butter makrell Laks smelt stør Yellowtail |
