Avokado Vinaigrette. Molly Watson
Avokado er selvfølgelig deilig i salater, men det danner også en perfekt base for salatdressing. Det gir kremethet og myk, men trang evne. Og la oss ikke glemme hvorfor: fett. Avocado inneholder rikelig med det, og det meste er enumettet og flerumettet, som er de "gode" typene (i motsetning til mettet fett og transfett, som er de typer fett å begrense). Alt det fettet hjelper til med å bære andre smaker rundt munnen din, slik at salaten smaker enda bedre - og er det ikke det salatdressing handler om?
Hvordan lage Avocado Vinaigrette
Jeg liker å lage dette i bunnen av en stor salatbolle, og deretter bare legge salatingrediensene til den. Du kan gjøre dette fremover, til og med, bare legge til tyngre salatingredienser rett oppå bandasjen, deretter greener eller salat, dekk til med fuktige papirhåndklær og hold i kjøleskapet i noen timer. Eller lag den i en tutet målebeger eller krukke for lett å helle senere.
- Mos 1/2 til 1 avokado i bunnen av en salatbolle eller, hvis du lager den fremover, i en videmunnskrukke eller en stor målekopp eller en liten bolle. Dette er valgfritt, men jeg pleier å legge en hakket sjalottløk eller en fedd hvitløk (også hakket). Vis inn 1 ss rød eller hvit eddik i god kvalitet og 1 ts sennep i Dijon-stil. Visp inn nok ekstra jomfru olivenolje til å få en dressing-konsistens (1 til 3 ss gjør susen avhengig av hvor mye avokado du brukte og hvor tykk du liker dressing). Tilsett 1/4 ts fint havsalt, smak dressingen og tilsett mer salt avhengig av din smak. Tilsett deretter nykvernet svart pepper etter smak (eller ikke!).
For øvrig trenger du ikke bekymre deg for at dressingen blir brun, eddiken der inne vil bidra til å holde den fin og grønn i en dag i kjøleskapet hvis du vil lage den fremover.
Hvordan bruke Avocado Vinaigrette
Denne bandasjen er velsmakende på vanlig salat, og virkelig nydelig på peppende greener (ruccola, mizuna, etc.) som drar nytte av sin kremlighet til å myke dem ut. Det fungerer også som en utmerket folie for noe hjertelig, som grønnkål, som du har kuttet i bånd, kledd og latt sitte litt å myke opp i bandasjen.
Hvordan kle seg avokado vinaigrette
Det er mange måter å leke med denne grunndressingen. Her er noen ideer for å komme i gang:
- Bruk sitron eller limejuice i stedet for eddik. Vis i avokadoolje, sesamolje eller favoritt salatoljen din i stedet for olivenolje. Tilsett en hakket chile! (Sørg for å smake på den for å se hvor mye du vil legge til) Kast inn noen urter — koriander er en naturlig sammenkobling, men friske mynteblader er et godt alternativ. Også plukk riseddik og deretter soyasaus i stedet for salt. Tilsett litt fersk ingefær
Begynn med proporsjonene ovenfor, smak når du legger til ting, og se hva du kan komme på!
