Granen / Diana Rattray
Spaghetti squash er en av de mange squashene du finner i supermarkedet om høsten og vintermånedene. Hvis du har lagt merke til den gule ovalformede grønnsaken og lurt på hva du skal gjøre med den, vil du bli overrasket av denne allsidige ingrediensen.
Spaghetti squash er lett å tilberede, mild i smaken og - best av alt - lite karbohydrater. I motsetning til de fleste andre squash som er kjøttfulle og solide, forvandles det indre av squashen til lange, ømme tråder som ligner al dente spaghetti når de tilberedes (derav navnet spaghetti squash). Det gjør grønnsaken til en utmerket, lavkarbo og ketovennlig stand-in for pasta.
Spaghetti squash kan tilberedes i ovnen, mikrobølgeovn, langsom komfyr eller trykkoker og bare toppes med ditt valg av saus. Det er tilfredsstillende og mettende - omtrent som pasta - og har en lett søt smak som passer godt sammen med omtrent hva som helst. Den velsmakende squashen får alle ved middagsbordet til å glemme alt om karbohydrater.
En trinnvis guide til matlaging av spaghetti squash
-
Ristet spaghetti squash
Lauri Patterson / Getty Images
Å lage spaghetti squash krever ikke noe spesielt utstyr - bare stekeovnen og en stekeplate. Poke hele squashen hele med en gaffel og stek i minst en time eller til de er møre. Mens squashen baker, lager du pålegg eller sauser som en kjøttfull bolognese eller en soppkrem saus. Når squashen er ferdig stekt, skjærer du bare i to, fjerner frøene og skrap ut de spagettilignende trådene.
-
Spaghetti Squash Carbonara
Gran / Leah Maroney
Nyt en klassisk carbonara uten den kortbelastede pastaen ved bare å bytte spaghetti for squash. Denne oppskriften får deg til å skive squashen i to, fjerne frøene og steke til den er mør. Dette gir nok tid til å steke baconet, lage den enkle fløtesausen og sette bordet. Den kremede parabolen er lite karbohydrater, glutenfri og keto-vennlig - server med en sidesalat.
-
Trykkkokeren Spaghetti Squash
Granen / Diana Rattray
I tillegg til å være deilig og kostholdsvennlig, er spaghetti squash allsidig. Den kan stekes på forskjellige måter, ikke bare med en lang stek i ovnen. Stick grønnsaken i sakte komfyren din med litt vann og la den koke hele dagen uten tilsyn. Eller få fart på tingene ved å skive squashen i to, legge den til den elektriske trykkokeren og damp i bare syv minutter. Hvis du ender opp med ekstra spaghetti squash, fryser du noen av trådene til bruk senere.
-
Instant Pot Spaghetti Squash Med salvie Brun smørsaus
Granen / Diana Rattray
På den korte tiden det tar å tilberede spaghetti squash i Instant Pot, kan du tilberede en velsmakende brun smørsaus på komfyren. En dash med rød pepperflak og friske salvieblader tilfører mye smak til den enkle, men elegante retten. Server den brune smørspaghetti squashen med kyllingbryst eller ristede grønnsaker og fersk revet parmesanost for å strø.
-
Spaghetti Squash Alfredo
Granen / Jennifer Perillo
Alfredo-saus er tradisjonelt parret med linguini-pasta, men den fungerer like godt til å belegge mør spaghetti squash. Denne vegetariske alfredo-retten er toppet med brokkoli, men du kan tilsette grillet kylling eller reker om du vil. Parmesan, pecorino eller en blanding av de to ostene fungerer bra til sausen.
-
Spaghetti squash med tomater og parmesan
Lauri Patterson / Getty Images
Gi spaghetti squash hele pastabehandlingen ved å kaste de kokte strengene med tomater, smør, hvitløk, fersk basilikum og parmesanost. Denne oppskriften er for det meste hånden, med squashen som stekes i ovnen før den kastes med de andre ingrediensene. Server med en salat som en vegetarisk pastahoved eller til topps med hjemmelagde kjøttboller for en skikkelig godbit.
-
Spaghetti squash med mikrobølgeovn
Granen / Diana Rattray
Spaghetti squash kan dampes raskt og enkelt i mikrobølgeovnen. Fjern stilken og skjær i to før du fjerner frøene og den snorete bukken i midten. Plasser kuttet ned i en mikrobølgeovn-trygg tallerken med litt vann og stek til de er møre. Bruk en gaffel for å fjerne strengene og bruk i stedet for pasta for en enkel kalkun-tetrazzini eller en enkel cacio e pepe .
-
Spaghetti squash gryterett med malt biff
Granen / Diana Rattray
For en meksikansk ta på spaghetti squash, kombinerte de kokte strengene med malt biff, paprika, løk, hvitløk, tomat og cheddarost og bake. Det ligner en pastabake, men uten karbohydrater, og er en mettende og deilig hovedrett. Det malte storfekjøttet kan enkelt byttes til malt kalkun i denne oppskriften, eller tilsett ferske eller syltede jalapeños terninger for et krydret kick.
-
Spaghetti squash med bacon fløtesaus
Granen / Diana Rattray
For denne raske og enkle spaghettiservetten blir mikrobølg squash strimlet og holdt varm mens du lager en deilig kremet baconsaus. Bland smakene opp ved å bytte baconet for kokt pølse eller miste kjøttet helt, og tilsett sautert sopp eller visnet spinat. Tilsett et dryss rød pepperflak på litt varme.
-
Ristede squashfrø (med variasjoner)
Granen
Hvis du lurer på hva du skal gjøre med alle frøene du skraper ut av midten av spaghetti squash, er svaret å lage en velsmakende matbit! Squashfrø ligner i smak og tekstur som gresskarfrø og er en populær matbit i Midt-Østen. Gi dem en skylling, klapp dem tørre og stek deretter til de er velsmakende. Legg til ditt valg av krydder, inkludert Cajun eller kinesisk femkrydder.
