Steve Outram / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Hai har en fantastisk smak, og du vil ønske å få mest mulig ut av den du kan, så marinaden i denne oppskriften på grillede haibiff har en lav profil, så den ikke vil overmanne fisken. Mens disse biffene er ment å serveres som den er, kan du også makulere dem og legge dem i elendige, supper, gryteretter eller innpakning.
ingredienser
- 6 hai biff
- 1/2 kopp soyasaus
- 1/3 kopp ketchup
- 1 kopp appelsinjuice
- 1/4 kopp fersk persille eller koriander (hakket)
- 2 ss sitronsaft
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts svart pepper (nykvernet)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts rød pepperflak
Trinn for å gjøre det
Visp sammen soyasaus, ketchup, appelsinjuice, hakket persille eller koriander, sitronsaft, hakket hvitløk, svart pepper, salt og rød pepperflak i en liten bolle.
Legg fisken i en grunne ildfast form og hell marinade over toppen. Bruk tanger til å vri hai biff for å belegge godt. Dekk til med plastfolie og mariner i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
Varm grillen til middels høy varme. Rett før du legger fisk på grillen, må du riste ristene ved hjelp av et par utendørstenger, brett papirhåndklær og en høy røykpunktolje (som peanøttolje). Gjør omtrent 3 til 4 passeringer over ristene for å sikre en stekeflate uten overflate. Dette er viktig når du griller fisk, fordi den har en tendens til å falle fra hverandre hvis forholdene ikke er helt riktige.
Fjern fisken fra marinaden og reserver marinaden. Legg marinade i en kjele og la det småkoke i 2 minutter under omrøring ofte. Senk varmen til middels lav og la det småkoke i 10 til 12 minutter. Fjern fra varmen og dekk for å holde sausen varm.
Plasser fisk på grillen og stek i 5 til 6 minutter per side, eller til fisken når en indre temperatur på 145 F og flasser lett når den testes med en gaffel.
Når den er kokt, fjerner du haibiff fra grillen og server med saus.
Tips
- På grunn av overfiske av hai, sørg for at du kjøper fisken din fra en ansvarlig og anerkjent monger som er klar over de strenge retningslinjene som er for å høste denne fisken. Hai er en mager fisk, så behandle den med respekt.
grilling
Stekepanne
Dette er en annen god metode for å tilberede haibiff. Bare olje en støpejernspanne og varm den til oljen skinner, men røyker ikke. Tilsett biffene forsiktig og reduser varmen. Kok dem med bare en gang i 10 til 12 minutter, avhengig av tykkelse. Ta den ut på en tallerken og la dem hvile. Lag en saus med pannenjuicen ved å tilsette 1/4 kopp hvitvin eller buljong og redusere den i 3 til 5 minutter.
kebab
Nok en måte å glede seg over hai-biff er å skjære dem i tykke terninger, marinere i en sitrusblanding og spre dem med babypoteter, kirsebærtomater, rød paprika, rødløk, ananasbiter eller hva hjertet ditt ønsker. De er grillvennlige, men kan også bakes i ovnen. Server med fruktsalsa for en smak av øyene.
Hva er en marinade, og hvorfor skal du bruke en?Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
