Westend61 / Getty Images
- Totalt: 2 timer 15 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 8
Guinness er et fantastisk supplement til sjokolade. Denne kremede desserten serveres i The Guinness Storehouse, ved St. James's Gate i Dublin. Guinness Storehouse er i dag Irlands største internasjonale attraksjon for besøkende.
Gjenopptrykt med tillatelse fra The Irish Pub Cookbook av Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
ingredienser
- Svart sjokolademousse:
- 8 gram halvsøt sjokolade (eller bittersøt sjokolade; hakket eller revet)
- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet Kerrygold irsk smør
- 1/4 kopp superfin sukker
- 3/4 kopp Guinness stout
- 3 store egg (separert)
- 1 kopp tung piskekrem
- Hvit sjokolademousse:
- 6 gram hvit sjokolade (hakket eller revet)
- 1 kopp tung piskekrem
Trinn for å gjøre det
Slik lager du svart sjokolademousse:
Kombiner sjokoladen, smøret og sukkeret i en liten bolle satt over en panne med surrende vann, eller i en dobbel kjele.
Rør til sjokoladen har smeltet og blandingen er glatt.
Rør inn Guinness og visp inn eggeplommene. Fjern fra varmen.
Pisk kremen med en elektrisk mikser til en myk topper dannes.
Brett kremen i sjokoladeblandingen.
Med rene slagere, i en middels bolle, slå eggehvitene med en elektrisk mikser til det blir stive topper.
Brett de hvite i sjokoladeblandingen.
Fyll 8 vin- eller parfaitglass tre fjerdedeler fulle med sjokoladeblandingen.
Kjøleskap mens du tilbereder hvit sjokolademousse.
Slik lager du den hvite sjokolademousse:
I en liten kasserolle over middels varme kombinerer du den hvite sjokoladen og 1/2 kopp kremen.
Rør til sjokoladen har smeltet og blandingen er glatt.
Fjern fra varmen og la avkjøle, rør en eller to ganger, i 30 minutter, eller til den er tyknet.
Pisk den gjenværende 1/2 koppen krem med en elektrisk mikser i en liten bolle til det dannes stive topper.
Brett kremfløten i den hvite sjokoladeblandingen.
Spe blandingen over toppen av sjokolademousen og la den stå i kjøleskap i minst 2 timer og opptil 24 timer.
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- dessert
- british
- St. Patricks Day
