Illustrasjon: Catherine Song. © Granen, 2018
Damping er en flott måte å tilberede grønne bønner for å opprettholde sin vakre grønne farge og beholde ernæringsmessige verdien. Det er tre måter å dampe grønne bønner på: i en dampkurv, en panne på komfyren og i mikrobølgeovn. I alle tre tilfeller blir bønnene kokt av dampen fra kokende vann. Den fuktige og relativt skånsomme varmen koker bønnene jevnt, og mykgjør deres sunne tekstur og lar dem holde på de imponerende nivåene av vitamin K (samt vitamin C, vitamin A, kalium, folat og jern).
Se nå: Tre enkle måter å dampe grønne bønner på
Dampende i en dampkurv
Å bruke en dampkurv eller en innsats som passer i en gryte er den klassiske metoden for å dampe. Ta en tomme vann til å koke i bunnen av en gryte som dampkurven din eller innsatsen passer i. Legg trimmede og rensede grønne bønner i dampkurven, sett den over det kokende vannet og dekk til potten. Damp til det er mørt til bittet, 3 til 5 minutter (avhengig av hvor skarpe eller møre du liker de grønne bønnene dine).
Steaming in a Pan
Denne metoden bruker minimalt utstyr og resulterer i jevn kokte, levende og smaksrike grønne bønner. Ta en snaut 1/2 tommers saltet vann til å koke i en stor stekepanne eller stekepanne. Tilsett trimmede og rensede grønne bønner, dekk til, og la koke til bønnene er møre til bittet og vannet har fordampet, 3 til 5 minutter (avhengig av hvor sprø du liker de kokte grønne bønnene).
Damp i mikrobølgeovn
Å dampe grønne bønner i en mikrobølgeovn er absolutt raskt og praktisk, men det er vanskeligere å få grønnsaker til å dampe til et presist og jevnt nivå i en mikrobølgeovn. I tillegg kan bønner som er dampet i en mikrobølgeovn kreve litt drenering eller tørking avhengig av hvor mye væske du bruker og hvor kraftig mikrobølgeovnen din er.
Ha trimmede og rensede grønne bønner i en stor bolle med en liten spiseskje eller så med vann på bunnen (nyvaskede grønne bønner kan brukes med vannet som klamrer seg til dem). Dekk bønner med et mikrobølgesikkert lokk eller tallerken (unngå plastfolie i mikrobølger), og stek på høy effekt i 1 minutt. Test for å være klar og gjenta med 15 sekunders intervaller til bønner er dampet etter din smak.
De 8 beste mikrobølgene i 2020Dampede grønne bønner i oppskrifter
Å ha en favorittmetode for å dampe grønne bønner vil bringe deg et skritt nærmere å lage noen interessante og smakfulle retter med denne grønnsaken. Noen få enkle salater - for eksempel marinert salat med grønn bønne, salat med grønn bønne og grønne bønner fra mynte jalapeño - vil være klare på et blunk, og er ideelle retter å bringe til matlaging og piknik.
Hvordan dampe grønnsaker på et blunk
