Slik baker du eikenøns squash med en enkel glasur

Slik baker du Acorn Squash med en enkel glasur

Granen / Diana Rattray

Eikenøsken squash er en vinter squash. Forskjellen mellom vinter og sommer squash er i frøene og skallet. Skallet på vinter squash er hardt og uspiselig mens skallet av sommer squash kan spises. Og frøene til vinter squash har en tøff hud. De kan spises når de stekes og skal, men de kastes vanligvis.

Acorn squash kan være oransje, buff eller mørkegrønn, eller en kombinasjon. Kjøttet er glatt og ganske søtt. Buff-farget eikenøks squash sies å ha mer av en konsentrert smak.

Figur halvparten av en squash for hver person hvis squashen er liten til middels stor. Hvis squashen er ganske stor, vil en sannsynligvis være nok for fire personer.

Følgende bakte eikenøks squash er børstet med en blanding av smør, brunt sukker og syltetøy, men bytt gjerne glasur med litt honning i stedet for brunt sukker, eller bruk smør og krydder til smakfull squash. Eller fyll den bakte squashen med spansk ris eller en annen kokt fyll, topp den med ost og stek den litt lenger for å smelte osten.

Hvordan lage Acorn Squash

Granen / Diana Rattray

En av grunnene til at vi liker å bake acorn squashhalver eller kvartaler er at det ikke er behov for å skrelle den. Peeling er vanskelig, ikke bare fordi huden er veldig hard, men også på grunn av at ryggene løper opp og ned i squashen.

Skyll acorn squashene og klapp tørr. Plasser dem på et skjærebrett.

Klipp squashene

Granen / Diana Rattray

Skjær hver squash halvveis på langs med en skarp, tung kniv. Den kan rulle, så skjær forsiktig.

Scoop ut frø og fibre

Granen / Diana Rattray

Ved hjelp av en skje, øs frøene og fibrene ut av hver squashhalvdel.

Scoring innsiden av squashhalvdelene

Granen / Diana Rattray

Arranger squashhalvdelene, kutt sidene opp, i en stor grunt bakerett.

Scor innsiden av squashhalvdelene med en skarp kniv. Dette vil tillate at noe av glasuren synker ned i squashen. Dryss hver halvdel lett over med salt og pepper.

Glasur Acorn Squash Halvene

Granen / Diana Rattray

Kombiner 2 ss smør med 3 ss varm pepper gelé eller marmelade, og 1 ss brunt sukker. Varm opp i en kjele eller mikrobølgeovn til den er varm og smeltet. Rør glasurblandingen til den er godt blandet.

Pensle squash sjenerøst med glasurblandingen.

Pensle alternativt bare med smør. Dryss eventuelt med en kanelsukkerblanding.

Stek den glaserte Acorn Squash

Granen / Diana Rattray

Forvarm ovnen til 400 F.

Sett stekeplaten med squashen på et ovnstativ i midten av ovnen og tilsett omtrent 1/2 tomme varmt vann til retten.

Stek squashen i en forvarmet ovn i ca 1 time og 10 minutter til 1 time og 20 minutter, eller til squashen er veldig mør. Bruk en gaffel for å teste for ømhet.

Glasert bakt acorn squash

Granen / Diana Rattray

Ta squashen ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Legg halvdelene i fat eller på et serveringsfat.

Bakt eikeløns squash lager en deilig siderett til ethvert familiemåltid, og den er spesiell nok for en høytidsmiddag.