The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 40 til 48 trøfler (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 386 | kalorier |
| 26g | fett |
| 32g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 40 til 48 trøfler (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 386 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 34% |
| Mettet fett 15g | 77% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| 35 mg natrium | 2% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kostholdsfibre 7g | 23% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse dekadente trøflene har den varme høstens smaker av friske epler og krydret kanel blandet med melkesjokolade. De er belagt med sjokolade og toppet med knuste graham-kjeks for å etterligne en deilig eplepai.
26 Varme og trøstende høstdesserter
ingredienser
- 2/3 kopp eplejuice konsentrat (avrimet)
- 1 kanelstang
- 1/3 kopp tung krem
- 12 gram melkesjokolade (finhakket)
- 1/4 kopp kakaopulver
- 12 gram sjokoladegodisbelegg
- 4 graham kjeks
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hell eplejuice konsentrat i en liten kjele og tilsett kanelstang. Legg den over middels varme for å småkoke til konsentratet er redusert med halvparten. Denne prosessen vil ta 10 til 15 minutter, men fortsett å sjekke den til du har 1/3 kopp høy konsentrert eplejuice.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsett kremen i 1/3 kopp konsentrert eplejuice i kasserollen og bring denne væsken til å koke.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I mellomtiden legger du hakket melkesjokolade i en stor bolle.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når krem-eplejuiceblandingen er kokt, hell den gjennom en sil over den hakkede sjokoladen. Bruk en visp til å røre sjokoladen forsiktig til den smelter og du har en jevn, blank ganache.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Trykk på et lag med fastpapir på toppen av ganache (dette er trøffelblandingen) og sett den i kjøle til den er fast nok til å øse og rulle, ca 2 timer.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når trøffelblandingen er fast, men ikke solid, støv hendene dine med kakaopulver og rull ganache i små 1-tommers baller. Du bør få 40 til 48 trøfler, avhengig av hvor store du lager dem. De bør være bite-sized. Legg dem på et brett eller tallerken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sett ballene i kjøleskapet til de er veldig faste, ytterligere 30 minutter.
Mens du venter på at trøffelen skal feste seg, kan du smuldre graham-kjeksene med en matprosessor eller ved å rulle over dem med en kjevle. Deretter smelter du sjokoladegodisbelegget i mikrobølgeovnen, og rør etter hvert 30. sekund for å forhindre overoppheting.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når belegget er smeltet og glatt og trøflene er veldig faste, bruk en gaffel eller dyppeverktøy for å dyppe trøflene i det smeltede belegget. Fjern dem fra belegget og la overflødig dryppe tilbake i bollen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Plasser den dyppede trøffelen på en foliefôret bakeplate, og mens sjokoladen fremdeles er våt, drysser du toppen fritt med de knuste graham-kjeksene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kjøl trøflene for å sette sjokoladebelegget i ca 10 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server og nyt!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tips
- Eplejuicekonsentrat selges frossent i de fleste dagligvarebutikker. Du vil tine den før du lager disse trøflene. Bare la den ligge ute på disken, så tiner den raskt. Sjokoladegodsbelegg finnes i bakebutikker, bedre dagligvarebutikker eller på nettet. Sørg for trøfler i romtemperatur. Hvis de er for kalde, vil de være vanskelige å bite gjennom, og hvis de er for varme, blir de grøtete. Trøflene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
Oppskriftsvarianter
- Hvis du foretrekker mørk sjokolade, kan du gjerne erstatte melkesjokolade. Hvis du liker en sterkere kanelsmak, kan du legge litt malt kanel til de knuste krumkakekrummene. Til en ekstra dekadent dessert, lager du trøflene på mindre side og bruk deretter dem for å dekorere en hjemmelaget eller kjøpt sjokoladekake. Bare pass på at eplepai-smakene fungerer sammen med den dekorerte kaken.
Oppskriftstagger:
- eple
- dessert
- amerikansk
- parti
