Diana Rattray
- Totalt: 17 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 7 minutter
- Utbytte: 2 dusin (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 104 | kalorier |
| 5g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 dusin (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 104 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Sodium 24 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 7 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse date ballene - også kjent som "skillet cookies" fordi den første blandingen er laget på komfyrtoppen før den er avkjølt litt og rullet inn i minisfærer dekket i kokosnøtt - vil sannsynligvis bli en ny familiefavoritt. De knasende dadelsentrene rulles i kokosnøtt for å lage deilige godbiter uten bake.
Disse dato- og kornblandingene dukker ofte opp på fester, bakesalg og kirkeeventer. De er spesielt tiltalende i vinterferien fordi de ikke trenger å bake og dermed frigjøre verdifull plass i ovnen til andre typer feriekaker, og de er et flott tillegg til en uformell dessertoppslag. Informasjonskapslene får et knas fra crispy risblandingen og pekannøttene, og dadlene gir dem en utrolig søt smak som ikke er altfor kløende. Hvis du trenger en nøttefri cookie på grunn av allergier, må du gjerne fjerne nøttene fra oppskriften.
ingredienser
- 1 kopp dadler (hakket, ca. 5 til 6 gram)
- 1 kopp kornsukker
- 3 ss smør
- 1 egg, slått
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 kopper sprø risblanding
- 3/4 kopp pekannøtter
- 1 kopp flakert kokosnøtt (usøtet)
Trinn for å gjøre det
Kombiner dadlene, sukker, smør og banket egg i en tung stekepanne på svak varme. Kok i 5 til 7 minutter mens du rører konstant til blandingen er boblende.
Fjern kjelen fra varmen. Tilsett vanilje, riskorn og pekannøtter og rør om for å blandes grundig.
Når blandingen er kjølig nok til å håndtere, men fortsatt varm, ruller du blandingen i små baller og ruller dem deretter i kokosnøtten. Sett dem på en tallerken eller bakeplate.
La avkjøles grundig før servering.
Tips
- Hakk dadlene raskt ved å løpe dem gjennom en foodprosessor i noen sekunder. Unngå å bruke forhåndshakkede datoer fordi de ikke har så mye fuktighet som hele datoer. Fuktigheten fra dadlene er en viktig del av å sørge for at informasjonskapslene fester seg sammen når de har blitt rullet. La røren avkjøle noen minutter slik at blandingen er kjølig nok til å håndtere, men la den ikke avkjøle helt. Ellers vil det være vanskelig å få blandingen ut av pannen - den vil feste seg til metallet - og rulle til den formen du ønsker. For å gjøre kakene meierifrie, bytt ut smøret med en meieri-fri smøraktig oppslag. Hvis du ikke har risblandinger på hånden, bruk maisflak eller en annen type usøtet eller bare lett søtet sprø kornblanding.
Oppskriftsvarianter
- Cherry-date skillet cookies: Tilsett en 1/2 kopp drenert og hakket maraschino-kirsebær samtidig med riskornet. Kjøttvasken dato skillet informasjonskapsler: Legg sprø eller seige ingredienser du velger - hva som helst på kjøkkenet ditt, derav navnet "Alt annet enn kjøkkenvasken" - til røren. Dette kan være andre typer nøtter, sjokoladebiter, frø, tørket frukt eller M & Ms. Allergifrie date skillet cookies: Fjern egget fra oppskriften hvis det er eggallergier. Informasjonskapslene binder imidlertid kanskje ikke like bra sammen. For nøtteallergier, fjern hakkede pekannøtter eller erstatt dem med din favoritt type frø eller knuste kringler for en lignende knase.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
