KirbyIng / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 1 9-tommers pai (8 porsjoner)
Pecan pie er bare en av de mange favorittene som folk elsker å lage for å følge høytidsmiddager. Imidlertid blir den ofte skjøvet til side til fordel for gresskar eller eplevarianter, så hvorfor ikke lage en deilig pekannkake i løpet av en annen tid på året?
Enten du er vegansk eller laktoseintolerant, en melkefri pekannkake er lett å blande sammen med noen få justeringer til en tradisjonell oppskrift. Begynn med oppskriften på meieri-fri pai deig eller plukk opp en butikk-kjøpt meieri-fri skorpe for å holde en hjemmelaget fylling.
ingredienser
- 1 oppskrift meierifri kakedeig
- 2 ss altmel
- 2 ss mandelmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 1 kopp lys brunt sukker
- 1/4 kopp pluss 1 ss sukker
- 1/3 kopp soyamargarin (smeltet)
- 1 1/2 kopp pekannøtter (hakket)
- Eggehvite, til børsting
- Granulert hvitt sukker, for å strø
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F. Lett olje en 9-tommers kakeplate, rull ut den tilberedte meierifrie kakeskorpen og sett den i pannen.
Pensle skorpen med eggehvite og strø over sukker. Legg kakeplaten i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
Forbered fyllet. I en liten kopp eller bolle, bland sammen melet og melkefritt melkeerstatning til det er glatt. Bland inn vanilje og sett til side.
I en mellomstor miksebolle, slå eggene til de er bleke gule og skummende. Tilsett sukkerertene og smeltet soyamargarin og visp til de er godt kombinert. Tilsett melblandingen og pekannøttene, bland den til den er jevn integrert.
Hell fyllet i den tilberedte kakeskorpen og stek i 5 minutter ved 400 F, reduser deretter ovnstemperaturen til 350 F og fortsett å bake i ca 35 til 40 minutter, eller til midten ikke lenger er flytende (den skal fortsatt spøke, men bare litt).
La paien avkjøle helt på en trådkjølestativ før du skiver og serverer. Serveres kaldt eller i romtemperatur.
Tips
- Denne oppskriften er egnet for melkefrie og laktosefrie dietter, men som med alle oppskrifter beregnet på personer med allergi eller kostholdsrestriksjoner, må du huske å lese alle ernæringsetiketter nøye for å forsikre deg om at det ikke er noen skjulte melkeprodukter (eller andre ingredienser) allergener, hvis dette gjelder deg).Hvis du foretrekker å ordne hele pekannøtter på toppen av paien, kan nøttene erstattes i forholdet 1 til 1 - det vil si at en kopp hele pekannøtter tilsvarer 1 kopp hakket pekannøtter. Bruk alle typer meierifri melk i denne oppskriften, for eksempel soya, ris, cashew eller kokosmelk. Skjær skorpene fra å brune for raskt i ovnen ved å brette aluminiumsfolie over den. Sett en stekeplate i ovnen som det forvarmer. Stek paien på stekeplaten på det laveste stativet, noe som vil hjelpe bunnen av jordskorpen til å stivne.
Oppskriftsvarianter
- Vegansk variasjon: Bytt ut eggene med 1 kopp silketofu og 2 ss maisstivelse, noe som vil bidra til å sette fyllet. Glutenfri variasjon: Erstatt en glutenfri melblanding, mandelmel eller rismel til altmelet som brukes i skorpeoppskriften.
Oppskriftstagger:
- Pai
- dessert
- sør-
- tilbake til skolen
