Gjør fersk asparges mør
Molly Watson
Asparges er en populær vårens supermat fullpakket med gode vitaminer og mineraler. Grønnsaken hjelper med å spyle overflødig væske fra kroppen din, bekjemper skadelige radikaler og styrker immunforsvaret ditt. Selv om asparges kan få tisset til å lukte, fungerer den også som et naturlig afrodisiakum på grunn av vitamin B6 og folat.
De fleste oppskrifter på asparges har du brutt av og forkaste de tøffe eller woody endene av aspargesspydene. Selv om det er en rask og enkel måte å trimme asparges på - og sikre at det som havner på tallerkenen din er hyggelig spiselig - vil en liten bit mer innsats gjøre det mulig for deg å spise mesteparten av stilken og ha en mer elegant og presentabel rett.
Hvorfor skrell asparges
Å skrelle asparges gjør det ikke bare penere - det gjør også mer av stilken mør og spiselig. Hvis du har litt ekstra tid, er det den beste måten å tilberede asparges til å spise. Selv om du planlegger å virvle den grønne grønnsaken i en suppe eller kaste den på grillen, vil peeling av aspargesen legge flere spyd i maten og mindre av dem i søpla.
Uansett hvordan du tilbereder den, er det viktig at du begynner med fersk asparges. Se etter faste spyd med friske ender sammen med tette og kompakte hoder. Eschew eventuelle grøtete eller våte utseende tips, og sørg for å unngå asparges med kuttede ender som ser for tørket ut eller har sprekker. Som de fleste produserer, vil du ha asparges som føles relativt tung for størrelsen.
Trim the stam Ends
Molly Watson
For å trimme stengelendene, må du aspargesene linje opp slik at endene blir jevn. Bruk deretter en skarp kniv til å kutte av bunnstommen eller så aspargesspydene.
Du vil kvitte deg med den avskårne delen av aspargesen som har tørket ut siden den ble høstet. Hvis du er heldig nok til å ha asparges som er nyhøstet fra hagen, kan det hende du kan hoppe over dette trinnet. Du kan også bruke denne tiden til å sikre at du har jevn størrelse aspargesspyd som vil se så elegante ut som mulig når de er ferdige.
Skrell spydene
Molly Watson
Arbeid med ett spyd av gangen, legg et spyd på en flat overflate og hold spissen. Du kan være i stand til å holde tykkere spyd i hånden, som å skrelle en gulrot. Imidlertid vil tynnere spyd bøye seg under denne typen trykk, så å legge dem flatt på en arbeidsflate vil gjøre jobben din enklere.
Bruk en grønnsaksskreller eller en skarp kniv for å skrelle av huden fra den nedre halvdelen av hvert aspargesspyd. Du vil eksponere den lysere grønne og hvite delen av stilkene under skallet. Gjenta dette trinnet nøye med alle spydene.
Kok dem i en oppskrift
Molly Watson
Nå skal den skrellede aspargesen din være vakker, mør og klar til å koke i oppskriften du ønsker. Forsiktig asparges som er forsiktig er velsmakende når den skiver tynn og brukes rå i salater. Du kan også tilberede dem dampet og kledd, på grillen eller stekt.
