John E. Kelly / Getty Images
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 1 skomaker (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 224 | kalorier |
| 7g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 skomaker (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 224 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 556 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 183 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Georgia Peach Council grunnla National Peach Cobbler Day 13. april på 1950-tallet. Men fersken når ikke høysesongen før i juli i USA. Avhengig av beliggenhet, kan noen ferskenhage ha høstkalendere som strekker seg fra mai til september hvert år. Denne oppskriften krever ferske fersken, ikke den hermetiserte sorten. Vegansk fersken skomaker er perfekt for sommeren, men denne meierifrie skomakeren er en komfortmatfavoritt hele året. Du kan bruke denne oppskriften til andre skomakere som for eksempel bjørnebær eller kirsebær.
ingredienser
- For ferskenfylling:
- 5 kopper fersken (skrelt og hakket)
- 3/4 kopper sukker
- 1/4 kopp vann
- Valgfritt: 1 klype kanel
- For skomakerskorpen:
- 1 1/2 kopp all-mel
- 1 1/2 ss bakepulver
- 3 ss sukker (pluss mer for å strø)
- 1 klype salt
- 6 ss soyamargarin (kald)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør lett en dyp 9-tommers kakeplate med meierifri soyamargarin eller olje.
I en kasserolle over middels varme, kombiner du fersken, sukker, vann og kanel under omrøring for å løse opp sukkeret. Kok blandingen, skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 8 til 10 minutter. Fjern det fra varmen og hell i den tilberedte kakeplaten.
I en foodprocessor, kombiner mel, bakepulver, sukker og salt, pulserende flere ganger for å blande godt.
Tilsett soyamargarin og prosess til blandingen ligner et grovt måltid.
Når maskinen er i gang, tilsett den melkefrie mandelmelken (eller soyamelken) i en jevn strøm til deigen blir til en ball og holder sammen.
Trekk og flatt deigbiter mellom fingrene med fingrene og legg disse forsiktig oppå fyllingen, overlapp og dekker så mye av fyllets overflate som mulig. (Blandingen vil utvide seg, så det er greit om ikke alt pålegg tildekkes.) Når hele deigen er brukt, kan du strø toppingen med sukker.
Stek til de er puffet opp og gyllenbrun, ca 35 til 45 minutter.
Serveres varm, ved romtemperatur eller kald.
Tips
- Sørg for å bruke modne fersken i denne oppskriften. Tegn på modenhet inkluderer en gul basefarge med en levende rødme rundt toppen. Fersken skal også være fast å ta på, men gi litt når du trykker inn den med fingeren. Modne fersken vil også gi fra seg en søt aroma. Prøv å kjøpe fersken i sesongen, rett fra gården eller på et lokalt bondemarked for å sikre at de ble plukket modne. Å plukke umodne fersken og deretter kjøle dem for salg kan gjøre dem skumle.
Oppskriftstagger:
- Fersken
- dessert
- british
- bursdager
