Diana Rattray
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 358 | kalorier |
| 15g | fett |
| 51g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 358 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 119 mg | 40% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 51 g | 19% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne hjemmelagde kirsebærskomakeren starter med hermetiske kirsebær og en kakedeig som du skal lage fra bunnen av. Det er enkelt å gjøre, og du kan bruke dine egne hjemmekonserte kirsebær hvis du har dem tilgjengelige. For den beste skomakeren, velg røde kirsebær. Syrlighet vil komme gjennom og leke godt med den søte toppingen, og gi deg den mest kirsebærsmaken.
En skomaker er definert som en fruktdessert med en kjekslignende topping. Cobblers tar navnet sitt fra den brosteinsbelagte utseendet til kjeksdeigen eller kakedeigdukker som er skjedd på før de bakes. Du trenger ikke å jobbe for å gjøre toppen glatt, og den deilige toppen som boble fra sprekker i toppingen gjør den enda mer velsmakende.
Cobblers har ikke en bunnskorpe, så de bakes ofte i en firkantet eller avlang panne for å servere uformelt. Hver porsjon skjees ut, og deretter kan du toppe den med en dukke med kremfløte eller iskrem. Et annet alternativ er å bake separate porsjoner i ramekins, som du kanskje vil gjøre for en mer polert presentasjon.
ingredienser
- 2 (16 unse) bokser sure røde kirsebær (i juice eller vann; 32 gram totalt)
- 3 ss maisstivelse
- 3/4 kopp kornet sukker
- Valgfritt: rød konditorfarge, noen få dråper
- 3 ss smør (eller margarin, pluss en tilstrekkelig mengde til å smøre stekepannen)
- 2 ts sitronskall (revet)
- 1/4 ts mandelekstrakt
- For Topping:
- 1 kopp altmel
- 3/4 kopp sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp melk
- 1/4 kopp forkortelse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 350 F.
Tøm kirsebærene; reserver 1 kopp væske.
I en middels kasserolle, kombiner maisstivelse, 3/4 kopp sukker, konditorfarge (hvis brukt) og den reserverte væsken fra hermetiske kirsebær. Kok blandingen til koke på middels varme, mens du rører konstant, og la koke i 1 minutt. Fjern fra varme.
Tilsett 3 ss smør, sitronskall, mandelekstrakt og drenerte kirsebær i kasserollen. Rør blandingen forsiktig til smøret har smeltet.
Bruk en liten mengde smør for å smøre en 9-tommers firkantet bakepanne.
Hell fruktblandingen i den tilberedte bakepannen; sette til side.
Sikt mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett melk, forkorting og vanilje; slå med en elektrisk mikser på høy hastighet i 2 minutter, skrap sider av bollen av og til.
Tilsett egget og slå i ett minutt lenger.
Spe røren over den varme frukten i ildfast formen.
Stek kirsebærskomakeren i forvarmet ovn i 40 til 50 minutter, eller til kaketoppingen spretter tilbake når den trykkes forsiktig med en finger. Hvis fyllet er ganske kult når du tilsetter røren, vil det ta lengre tid før kaketoppen topper.
Server kirsebærskomakeren varm eller i romtemperatur med pisket topping eller is.
Substitusjoner og variasjoner
For en snarvei kan du bruke to 20 ounce bokser med kirsebærpai-fylling i stedet for å lage fyllet selv fra hermetiske kirsebær. Kaketoppingen vil ta litt lenger tid å bake hvis du bruker kakefyll eller hvis den hjemmelagde fyllingen er helt avkjølt når du setter den i ovnen.
En annen snarvei vil være å bruke en esket kakedeig som toppingen. Men å blande dine egne er enkelt å gjøre, og du har full kontroll over ingrediensene, uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.
For å bake individuelle porsjoner, del fyllet i seks smørte ramekiner og topp hver med en sjettedel av kakedet. Plasser dem på en stekeplate, da det sannsynligvis er noe søle over i ovnen. Stek i 40 til 45 minutter.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- sør-
- sommer
