Granen
Grill sauser kommer i forskjellige smaker, farger og stiler. De ti grillsausoppskriftene som vi tar med deg i denne samlingen, representerer alle de forskjellige tilnærmingene til denne klassiske sausen du finner på restauranter og butikker rundt om i verden.
Selv om sausene har lignende baser, viser hver av de subtilitetene i smaker og krydder fra det bestemte området.
-
St. Louis grillsaus
wundervisuals / Getty Images
St. Louis er i veikrysset av grillmat og blander mange innflytelser; stilen er kjent for sine grillede ribber, og skiller seg fra andre, hovedsakelig for den raske matlagingsmetoden som brukes i forhold til de mange timene med røyking sett andre steder.
Grillsauser i St. Louis-stil er tynnere og tangere enn de som serveres i Kansas City. Denne oppskriften presenterer den perfekte kombinasjonen av smaker for å lage St. Louis-grill: la det småketchup, vann, eddik, sukker, sennep, løk, hvitløk, cayenne og salt i 20 til 30 minutter. Dens medium tykkelse og smak, ikke altfor overveldende, gjør dette til en flott saus for enhver smak.
Denne sausen er best når den lages dagen før. Holder i kjøleskapet i 1 uke.
-
Memphis grillsaus
Granen
Tradisjonelt serveres Memphis-grillmat uten saus, men siden det ikke er reelle regler i grillen, har flere Memphis BBQ-skjøter sauser tilgjengelig, enten på siden eller etter spesialbestilling.
Denne oppskriften fanger smakene fra Memphis grillmat i en fantastisk saus som har sødme, eddik og et snev av varme. Ingrediensene inkluderer brunt sukker, sennep, Worcestershire-saus, chili og paprika, men hemmelighetene til denne sausen er smør og melasse, som gjør den silkeaktig og klebrig samtidig. Kok i 20 minutter og la avkjøle i ytterligere 20 før du bruker.
Holder i kjøleskapet i 1 uke.
-
Kansas City grillsaus
Pam McLean / Photographer's Choice RF / Getty Images
Kansas City-sauser er de mest populære på markedet. Denne, så mye bedre enn på flaske, har all den rikdommen du ønsker i en flott grillsaus. Den perfekte kombinasjonen av tangy og søt fungerer med alt, og du kan sparke opp varmen hvis din smak krever.
Denne klassiske, klissete grillsausen har en ketchupbase og bruker sukker og melasse for å oppnå tykkelsen den er kjent for. Tilsett eddik, krydder og en generøs teskje cayenne (mer eller mindre etter smak) og la koke i 30 minutter. Sausen skal avkjøles før den brukes.
Holder i kjøleskapet i 5 dager.
-
Texas BBQ-saus
Angående BBQ Inc.
Eastern Texas grill er en smeltedigel med smaker fra hele verden, og sausene er vanligvis tynnere og mindre søte. Hemmeligheten bak denne oppskriften er storfekjøttet (eller oksekjøtt som drypper i den klassiske oppskriften), noe som gir den en velsmakende egenskap som gjør den ypperlig til kjøtt av brisket og topp kvalitet.
Tilsett biff-bouillon til den klassiske ketchupen, eddik og sukkerbasen halvveis i kok. Hemmeligheten er å la sausen avkjøles og deretter blande den på høyt tempo til den er kremet. Bruk den på alle typer storfekjøtt, svinekjøtt eller fjærkre.
Holder i kjøleskapet i 1 uke.
-
Sørlig grillsaus
Angående BBQ Inc.
Grillsausene i det dype sør har en tangy smak som gjør at de spretter ut på alt de er lagt til. Oppskriften vår har en særegen smak takket være sitronsaften og Tabasco.
Mens denne tomat- og eddikbaserte sausen er perfekt til svinekjøtt, bruk den på alt kjøtt og fjærkre.
La avkjøle seg før bruk. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
-
Kinesisk grillsaus (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui er den klassiske kinesiske sausen som brukes på ribbeina. Denne ta på en BBQ-saus har ingen av de typiske amerikanske ingrediensene, men er utrolig smakfull og klissete, med et snev av søtt og mye dybde.
I en dobbel kjele koker du sherry, soyasaus, hoisinsaus, sukker, hvitløk, svart bønne pasta og fem-krydder. Hoisinsausen, en velsmakende saus laget av soyabønne pasta, hvitløk, eddik, sesamolje, chili og sukker, gir denne BBQ-sausen mye karakter og en virkelig vakker mørk farge.
Denne sausen kan brukes på ethvert storfekjøtt, svin eller fjærkre, men bruk den i løpet av de siste minuttene av tilberedningen.
Holder i kjøleskapet i 1 uke.
-
Coca-Cola grillsaus
Hazysunimages / Getty Images
De søte, skarpe smakene av cola tilfører BBQ-sauser flott farge og sødme, men før du begynner, hell brus i en bolle og la den gå flatt før du steker med den for å unngå at kulldannelsen gjør noe rot når du varmer den opp.
Bland en mørk cola med ketchup, hvit eddik og sukker. Tilsett krydder, inkludert en diskret mengde chilipulver, og la koke i 10 minutter. La avkjøle før bruk.
På grunn av det høye sukkerinnholdet i denne sausen, ikke bruk den på kjøtt på grillen, den vil brenne raskt. Bruk den som en bordsaus.
Holder i kjøleskapet i 1 uke.
-
Beste noensinne grillsaus
GMVozd / Getty Images
Hemmeligheten bak denne sausen ligger i bruk av ingefær, sitronskall og sitronsaft. Aromatisk og tangy, denne kombinasjonen blandet med den klassiske trifectaen av ketchup, eddik og sukker gjør denne sausen super tykk, frisk og virkelig smakfull. Og det er et veldig fint varmenivå takket være litt cayenne.
Bland alle ingrediensene og la koke i 25 minutter.
Holder i kjøleskapet i 1 uke.
-
Honning-Bourbon grillsaus
DebbiSmirnoff / Getty Images
Denne grillsausen er rik og dypt i smak, og bruker krydderkrydder for å gi den varme mens honningen tilfører sødme. Dette klassiske preparatet bruker 2 kopper honning og tomatpuré i stedet for ketchup. Eddikfri, den bruker sennep for å tilsette surhet og cayenne og Tabasco for varme. Juster krydderet etter behov.
Det er ingen matlaging nødvendig, bare bland alle ingrediensene og la stå i romtemperatur før du bruker den.
Holder i kjøleskapet i 2 uker.
-
BBQ Rum Saus
Angående BBQ Inc.
Denne tomatbaserte grillsausen slipper ut ketchupen og går med tomatsaus for en rikere, dypere smak. Grønne chilier gir saus en bit, og rommen tilfører en deilig surhet temmet av søte melasse og brunt sukker.
Bruk denne sausen til alle typer storfekjøtt, fjærkre og svinekjøtt. Kombiner alle ingrediensene og kok opp før du tar den fra komfyren. La avkjøle før bruk.
Oppbevares i kjøleskapet i 1 uke.
