Alpha / Flickr / CC
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
Fermenterte svarte bønner gir sin egen spesielle smak og smak til denne kinesiske biffen i bønnesausoppskriften, mens chilipasta gir ekstra bite.
Serverer 3 til 4.
ingredienser
- 3/4 pund storfekjøtt
- 1 ss gjærede svarte bønner (kinesiske tørkede svarte bønner)
- 2 hvitløksfedd
- 2 stilker selleri
- 1 pinne
- 2 store gulrøtter
- 1/2 ts sesamolje
- 5 ss olje (for steking eller etter behov)
- For marinaden:
- 1 ss soyasaus
- 1 ss vin
- 1 ts maisstivelse
- 1 dash pepper
- For sausen:
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sukker
- 1/4 kopp kyllingbuljong
- 1 ss chilipasta
- 1 ts maisstivelse (oppløst i 1 ss vann)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær storfekjøttet i biter i små størrelser. Tilsett marinadeingrediensene, tilsett maisstivelsen sist.
Mariner biff i 20 minutter.
Tilbered saus og grønnsakene mens du marinerer storfekjøtt. Bland en soyasaus, sukker, kyllingbuljong og chilipasta i en liten bolle. I en egen liten skål, løft opp maisstivelsen i vannet. Sette til side.
Skyll de svarte bønnene og la sitte noen minutter for å myke opp. Bruk en klyver eller kniv til å hogge fint. Finhakk hvitløken og mos med de svarte bønnene.
Streng selleri og skrell gulrøttene. Skjær diagonalen i tynne skiver. Skjær den grønne løken i tredeler.
Varm opp wok og tilsett 2 ss olje. Når oljen er klar, tilsett pellonsen. Rør-stek kort, tilsett deretter gulrot og selleri. Rør-stek til de er møre og sprø. Fjern grønnsaker fra wok og sett til side.
Varm opp wok på nytt og tilsett 3 ss olje. Når oljen er varm, tilsett den moste hvitløk og svarte bønner. Rør-stek til den er velduftende. Tilsett det marinerte storfekjøttet. Rør om til det ikke er rødhet i storfekjøttet.
Tilsett sausen midt i wok. Gi maisstivelsen / vannblandingen en rask røring og tilsett midt i wok. rør raskt for å tykne. Når sausen koker, tilsett de kokte grønnsakene. Bland godt. Ta av varmen og rør inn sesamoljen. Serveres varmt.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- storfekjøtt med svart bønnesaus
- hovedrett
- asiatisk
