Steve Outram / Getty Images
Under fasten avstår observatører av den greskortodokse religionen fra kjøtt, inkludert storfekjøtt, fjærkre og mange typer fisk. Denne praksisen er observert i romersk-katolisismen og noen protestantiske kirkesamfunn også. Begrensede matvarer kan også omfatte egg og meieriprodukter, og strengere tilslutning kan også begrense forbruket av olivenolje og vin. Selv om det kan være skremmende å planlegge måltider utenom disse ingrediensene, betyr det ikke at du ikke kan glede deg over et bredt utvalg av smakfulle og deilige retter.
Fra varm og deilig hvitbønnesuppe til tradisjonelt utstoppede drueblader, det er mange fasten-vennlige greske oppskrifter å lage denne høytiden. Og ikke glem dessert. Ta en titt på en egen liste over lenten-søtsaker og desserter som du kanskje vil prøve.
-
Fassolatha (White Bean Soup)
Jennifer Levy / Photolibrary / Getty Images
Denne klassiske hvite bønnesuppen er en stift i Lenten-sesongen. Denne oppskriften serverer seks til åtte personer og er hjertelig, næringsrik og deilig.
-
Horta Vrasta (kokte grønne)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Disse kokte bladgrønne greenene er enkle å tilberede, og når du er kledd i litt olivenolje og sitron, vil du nyte den rene, rene smaken.
-
Dolmathakia (fylte drue blader)
Amelia Johnson / Getty Images
Klassiske utstoppede drueblader er fylt med ris, pinjekjerner og friske urter. Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) kan ta litt tid å forberede seg, men de er verdt innsatsen. Ikke la deg skremme av prosessen med å lage drueblader. Etter litt trening vil du rulle og stappe drueblader som en proff.
-
Revithatha (Chickpea Stew)
Lynn Livanos Athan
Denne enkle og rustikke vegetariske gryteretten laget av kikerter er en spesialitet på øya Sifnos, Hellas. Før du begynner med denne oppskriften, er det viktig å suge kikerter over natten for å få hydratiserte, møre bønner. Imidlertid, hvis du har kort tid, er det en hurtig-suge metoden som bare vil ta en time å tilberede.
-
Taramosalata (rognspredning)
Lynn Livanos Athan
Den greske meze (meh-ZEH), eller forrettbord, ville ikke være komplett uten denne kremete karpe rogn spres. Denne rikholdige smaksrikningen spises med pitabrød og er en tradisjonell favoritt av Lenten-sesongen.
-
Fassolakia Lathera (grønne bønner tomat gryte)
Steve Outram / Getty Images
Mange grønnsaksretter som denne grønne bønner og tomatgryte er tilberedt med olivenolje og tomater. De blir referert til som lathera (lah-the-RAH) på gresk fordi nøkkelingrediensen er smakfull olivenolje, eller lathi . Hopp over dryss av smuldret fetaost hvis du vil overholde faste retningslinjer.
-
Briam (vegetabilske gryterett)
Steve Outram / Getty Images
Briam er en ovnsstekt vegetabilsk gryterett som kan tilpasses og tilpasses etter hva grønnsaker er i sesongen. Lag med grønnsaker bakes i en velsmakende tomatsaus og serveres enten som hovedmåltid eller som en velsmakende siderett.
-
Lahanodolmades Orphana (fylt kål)
Sergey Kashkin / Getty Images
Det greske ordet orphana betyr "foreldreløst", og når det brukes i gresk matlaging, betyr det vanligvis at en tallerken kan lages uten kjøtt. Disse kjøttfrie utstoppede kålrullene kan være deilige som hovedrett, men hvis de er laget med mindre kålblader kan de også være en flott sideskål eller forrett. Kål er en favoritt vintermat, og denne kjøttløse oppskriften er en herlig Lenten-favoritt.
-
Yemista me Ryzi (risstoppede grønnsaker)
Steve Outram / Getty Images
Disse kjøttløse risfylte grønnsakene er så deilige at du aldri vil savne kjøttet. De er fylt med en blanding av ris og grønnsaker, og er enkle å fryse og brukes en annen gang - bare pass på at du tiner i kjøleskapet i tre til fire timer på forhånd.
-
Patates Yiahni (Potet Ragout)
Steve Outram / Getty Images
Denne enkle potetragouten er stuet med tomater, løk, hvitløk og krydder for å lage en solid og varm oppvask som er perfekt for kalde, blasende dager. Server med en skive crusty brød eller en sidesalat til et komplett måltid.
-
Fava (Yellow Split Peas)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC Av 2.0
Fava er laget med gule delte erter (eller gule daal ) og puret for å skape en lett forrett som under fasten går usedvanlig bra med salte retter samt mørke bladgrønne grønnsaker. Utenfor fasten er dette også en flott rett å lage for vegetarianere og veganere.
-
Spanakopita (Spinach Pie)
jskiba / Getty Images
Denne osteløse fastevennlige versjonen av en klassisk spinat og urtekake er like populær. Selv om navnet på denne retten ofte brukes til spinatpaien med ost, inkluderer ikke tradisjonell spanakopita ost. Laget med andre greener, kalles denne kaken hortopita .
-
Piperies Yemistes me Pligouri (Stuffed Peppers)
Azurita / Getty Images
Disse klassiske paprikaene er fylt med bulgur, tomater, og basilikum. Bulgur (også stavet "bulghur") er delvis skrog hvete som har blitt gjennomvåt, dampet, tørket og deretter knust. En populær erstatning for ris, bulgur koker raskt og har en fantastisk nøtteaktig smak. Server denne deilige fyllingen fylt i din favorittfargede pepper for en enda mer festlig godbit.
