Granen
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 60 | kalorier |
| 0g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 60 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Mens mange kjøper gresskar rent til pynt, kan disse kalebassene også lage deilige sideretter og desserter. Bakt gresskar lager en fantastisk sideskål med enkelt tilsetning av smør, salt og pepper. De fleste gresskaroppskrifter begynner med en gresskarpuré, som er lett å finne i en boks på supermarkedet, men siden det er enkelt å tilberede din egen, hvorfor ikke lage en bakt gresskarpuré mens ferske gresskar er i sesongen?
Husk at ikke alt gresskarkjøtt er lyst oransje som hermetikkpureen. For eksempel har en sort som kalles "gresskarpai" gulere kjøtt og søtere smak enn hermetikken. Et viktig faktum å huske er at mindre gresskar er å foretrekke for baking, mens større er bedre for utskjæring.
ingredienser
- 1 (2- til 4 pund) fersk gresskar
Trinn for å gjøre det
- Velg mindre gresskar som veier 2 til 4 pund for spiseformål. Altfor store gresskar har en tendens til å være tørre og tyngende. En iskremscooper er et nyttig verktøy når du fjerner frø og membran fra gresskaret.
- Å tilsette krydder vil skape en rekke forskjellige smaker til det purerte gresskaret ditt. For å lage en salte gresskarpuré, tilsett smør, salt og pepper etter smak til gresskarpuréen. Hvis du vil ha en søtere siderett, tilsett litt brunt sukker. Denne retten er en flott menysubstitusjon for potetmos (og er sunnere). Til en gresskarpaipure, tilsett kanel, muskat, nellik og brunt sukker til gresskarpuréen. Gresskarpai-krydderblanding kan erstatte krydderne hvis du ønsker det.
Samle ingrediensene.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F.
Skjær toppen av gresskaret.
Granen
Skrap ut strenge membraner og frø. (Reserver frø for å lage ristede gresskarfrø hvis ønskelig.)
Granen
Skjær gresskaret i store biter.
Granen
Legg gresskarbitene i en stekepanne og hell 1/2 kopp vann i bunnen av pannen.
Granen
Dekk til med folie.
Granen
Stek 45 til 60 minutter, eller til gresskaret er mykt og lett gjennombores med en gaffel.
Granen
La avkjøle til du kan takle det komfortabelt. Skrap deretter den myke massen fra huden i en foodprocessor eller en kraftig blender. Kast huden.
Granen
Puls til det er jevnt renset.
Granen
Varm opp igjen hvis det serveres umiddelbart, eller kjøles ned og bruk innen 3 dager. Gresskarpureen kan også fryses i en lufttett beholder eller glidelås i 10 til 12 måneder.
Tips
Oppskriftsvarianter
Oppskrifter med gresskarpuré
Gresskarpuré er kanskje mest kjent for hovedingrediensen i gresskarpai, men denne grønnsaken kan innarbeides i så mange andre oppskrifter, fra suppe til pastasaus til pannekaker. Bruk den hjemmelagde gresskarpuréen til å lage en bedre enn Starbucks gresskar krydderlatte, en gresskar krydret queso-dukkert (perfekt for høstfotball), eller til og med en vegetarisk tre-ostet lasagne, en solid rett som hele familien vil elske.
Hvordan erstatte og måle gresskar etter oppskrifterOppskriftstagger:
- gresskar
- gresskarpuré
- sidefat
- amerikansk
