Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 kopp (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 126 | kalorier |
| 7g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 126 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 303 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 12g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Béchamel er en standard hvit saus og en av de fem morsausene fra klassisk mat. Denne oppskriften inneholder flere varianter, inkludert Mornay, sennepsaus, urtesaus og mer.
Dette er en middels saus. For en tynn saus, bruk 1 ss smør og 1 ss mel. For en tykk saus, bruk 3 ss smør og 3 ss mel.
ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss altmel
- 1 kopp oppvarmet melk
- salt etter smak
- hvit pepper etter smak
- Valgfritt: nykvernet muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Smelt smør i en kjele eller tallerken over middels varme. Tilsett mel og rør til blandingen er godt blandet. Stek under omrøring i 2 minutter.
Rør gradvis inn varm melk. Kok over middels varme, mens du rører konstant, til sausen begynner å koke og tykne.
Bland det, mens du rører ofte, over veldig lav varme i 5 minutter.
Smak til med salt og pepper etter smak og tilsett litt muskatnøtt, om ønskelig.
Oppskriftsvarianter
- Mornay saus: Tilsett 1/2 kopp revet ost til 1 kopp varm saus; rør over svak varme til osten er smeltet. Smak til med litt sennep eller Worcestershire-saus etter smak. Velouté-saus: Erstatt kylling, storfekjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong til melken. Urtesaus: Tilsett 1 ts fersk hakkede urter eller 1/2 ts tørkede urter i 1 kopp varm saus. Kok et minutt eller to lenger for å få mer smak fra urtene. Fløtesaus: Tilsett 2 eller 3 ss tung krem til den ferdige sausen. For en løksmak, tilsett en løkskive i melken ved oppvarming; Fjern løkskiven før du tilsetter melk til mel og smørblandingen. Sennepsaus: Kombiner 1 ts tørr sennep til mel brukt i saus. Denne sausen er spesielt god med fisk og kylling.
Oppskriftstagger:
- Fransk saus
- bechamel
- fransk
- jul
