The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 110 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 85 minutter
- Utbytte: Serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 556 | kalorier |
| 40g | fett |
| 42g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 556 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 51% |
| Mettet fett 23g | 115% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 42g | 15% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne ekstra spesielle "brennende" gresskarpaien er et utmerket valg for en høsttakkefest eller en spesiell høst- eller vintermiddag. En skvett bourbon kan gi liv til mange desserter. Klassiske Kentucky bourbonballer og bourbon pecan pie er to mer smakfulle eksempler.
Denne paien er laget med litt bourbon i fyllet, men appelsinjuice, melk eller en oransjesmak likør vil også være deilig.
Hvis du blir presset på tid, kan du bruke nedkjølt kakedeig eller en frossen kakeskorpe til kringle.
ingredienser
- For Pie Crust
- 1 1/2 kopper / 7 gram mel til alle formål
- 1/2 ts salt
- Valgfritt: 2 ts sukker
- 1 pinne smør (kjølt, kuttet i små biter)
- 3 til 5 ss vann (iskald)
- For gresskarfylling
- 1 boks / 1 3/4 kopper gresskarpuré
- 3 store egg
- 1 kopp tung krem
- 3/4 kopp mørkebrunt sukker
- 2 ss bourbon
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts kanel
- 1 ts ingefær
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts muskatnøtt (malt eller fersk revet)
- Valgfritt: klemfedd
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne paien oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Lag kakeskorpen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombiner mel, salt og sukker og prosess i en foodprosessor til den er godt blandet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsett smørbitene i prosessoren og puls omtrent 6 til 8 ganger, eller til blandingen er grov og noe av smøret er på størrelse med erter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når prosessoren er i gang, tilsett isvannet gjennom materøret til deigen begynner å klumpe seg sammen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vend deigen ut på et melet brett og elt et par ganger for å bringe den sammen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Flat ut i en rund skive, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 30 minutter til en time.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Legg deigskiven på en lett melet overflate. Hell deigen lett og legg et ark pergamentpapir eller vokspapir på deigen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rull ut til en sirkel som er omtrent 14 tommer i diameter. Dryss overflaten og deigen lett med mel, etter behov for å forhindre klebrig.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Line kakeplaten med deigen og form en rillet kant.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Avkjøl i minst 30 minutter før du steker, eller sett i fryseren i cirka 15 minutter.
Stikk deigen over hele med en gaffel. Line den med et ark med aluminiumsfolie, trykk den forsiktig for å dekke bunnen og opp sidene. Fyll den folie-foret skorpen omtrent halvfull med kakvekter eller tørre bønner.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Varm ovnen til 375 F / 190 C / Gass 5. Stek skorpen i 15 minutter, eller til den ser litt tørr ut og begynner å få litt farge. Ta den ut av ovnen, fjern folie og kakvekter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stikk om nødvendig igjen for å fjerne luftlommer. Sett tilbake i ovnen og stek i 5 minutter lenger.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ta den ut i stativet og sett den til side.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Senk ovnstemperaturen til 325 F / 165 C / Gas 3.
Gjør fyllingen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Visp gresskarpuréen med eggene, tung krem, brunt sukker, bourbon og vanilje til de er jevn og godt blandet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Visp inn krydderne og saltet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hell i skorpen og legg på en stekeplate. Stek i 55 til 65 minutter. Ytterkantene på fyllingen vil passe litt opp, og midten vil bare være litt piggt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern den til et stativ for å avkjøle helt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Server med kremfløte og et dryss kanelsukker, hvis ønskelig.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tips
- Hvis du ikke har bourbon eller ikke liker smaken, kan du erstatte mer krem eller melk, appelsinjuice eller en appelsinsmak.
Oppskriftstagger:
- pai
- dessert
- sør-
- jul
