Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 23 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Bortsett fra eggene, hopper ingrediensene over ingredienser som noen av familiemedlemmer ikke liker, og legg til de de gjør!
ingredienser
- 4 store meltortillas
- 8 store egg
- Grovt salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1 ss usaltet smør
- 1/2 kopp chorizo (kokt, smuldret; kalkun eller svinekjøtt)
- 1/2 kopp svarte bønner (enten krydret eller fra dunken drenert og skylt)
- 1/4 kopp queso-ost (smuldret)
- 1/2 kopp guacamole
- Valgfritt: salsa (å servere)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm en stor stekepanne over høy varme og legg en tortilla i den varme pannen. Stek i cirka 20 sekunder, til de er lett brunet på bunnen, vend deretter den og stek i ytterligere 20 sekunder. Plasser på en tallerken, og gjenta med de resterende tortillaene.
Knekk eggene i en mellomstor bolle, tilsett salt og pepper, hvis du bruker, og rør med en gaffel eller en visp til den er helt blandet.
Varm den samme stekepannen (sprayet med nonstick-spray hvis du har det) over middels høy varme, tilsett smøret og surr pannen til smøret er smeltet og dekker bunnen av pannen. Hell i eggene. La dem koke et minutt, til bunnen begynner å sette seg litt.
Deretter bruker du en slikkepott eller en flat tresleiv, fortsett å skrape mot bunnen av pannen, med en pause i 20 sekunder eller så med noen få trykk for å la dem stille. Bryt fra hverandre veldig store biter når de dannes, og fortsett å kaste dem slik at de rennende delene treffer pannen.
Stopp litt før de er ferdig til din smak og skru dem på tallerkenene - de fortsetter å koke litt av varmen. Krydre med mer salt og pepper om ønskelig.
Mens eggene koker, varm de svarte bønnene og pølsen i mikrobølgeovnen eller i en gryte på komfyren.
Del eggene jevnt mellom tortillaene og topp hver med en like stor mengde av de resterende ingrediensene.
Brett to sider opp, og rull deretter burritoen for å omfatte fyllingen.
Tips
- Sprekker egg er en av de kulinariske passasjeritene som barna vanligvis elsker. Og ja, selvfølgelig blir det skjell i bollen! Den beste måten å plukke ut tilfeldige eggeskall er å bruke halvparten av et eggeskall som et øse for å fiske det ut. Å mose avokado er også en flott barneaktivitet, som er en del av guacamole-laget hvis du lager det hjemme. Bruk gjerne skiver av frisk avokado i stedet for guacamolen. Og hvis du har annen pølse for hånden, kan du gjerne bruke den i stedet.
Oppskriftstagger:
- burrito
- frokostburrito
- frokost
- meksikansk
