Granen
- Totalt: 4 timer 35 minutter
- Forberedelse: 4 timer
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 2 pund (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 793 | kalorier |
| 35g | fett |
| 59g | karbohydrater |
| 61G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 pund (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 793 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 35g | 44% |
| Mettet fett 9g | 45% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 14937 mg | 649% |
| Totalt karbohydrat 59g | 22% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 61g | |
| Kalsium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I løpet av årene har du sannsynligvis hatt din del av grillede kyllingben - trommelstenger tilberedt på grillen, belagt med saus - og noen kan ha vært bedre enn andre. Når du først har smakt på denne oppskriften, vil den være den eneste du bruker når du lager grillkylling på grillen. Disse trommestikkene saltes først for å skape optimal fuktighet og ømhet, og blir deretter langsomt grillet og stekt med en klassisk BBQ-saus på slutten av koketiden. Mens denne oppskriften inneholder ingredienser for å lage en hjemmelaget saus, kan du gjerne bruke din favorittflaske saus hvis du foretrekker det.
ingredienser
- 2 kilo kylling trommestikker
- For saltlaken:
- 1/2 dl salt
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1 kopp varmt vann
- 2 liter kaldt vann
- Valgfritt: 1 ts cayennepepper
- For BBQ-saus:
- 1 kopp ketchup
- 1/4 kopp hvit eddik
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 ss paprika
- 1 ss olivenolje
- 1 ss chilipulver
- 2 ts hvitløkspulver
- Valgfritt: 1 ts cayennepepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
For å lage saltlaken skal du kombinere salt, hvitt sukker og varmt vann i en stor plast- eller glassbeholder som du kan dekke til. Rør til blanding. Tilsett kaldt vann og cayenne, hvis du bruker. Fortsett å røre for å løse opp.
Granen
Tilsett kyllingtrommelstikker, dekk til og kjøleskap i 4 timer.
Granen
I mellomtiden samler du ingrediensene til sausen.
Granen
Lag grillsaus ved å kombinere ingredienser i en middels kjele.
Granen
Bland det over lav varme i 15 minutter, rør av og til.
Granen
Fjern fra varmen og la avkjøle i 10 til 15 minutter.
Granen
Forvarm grillen til medium-lav varme (rundt 275 F / 135 C).
Fjern kyllingbenene fra saltlaken og kast saltlaken. Skyll kyllingen grundig for å fjerne alle spor etter saltlaken fra overflaten. Klapp tørr med papirhåndklær.
Granen
Grill kyllingben i omtrent 30 til 35 minutter, snu ofte (omtrent hvert 5. minutt) for å sikre at alle sider er kokte jevnt.
Granen
I løpet av de siste 15 til 20 minuttene, begynn å børste saus over overflaten hvert 5. minutt, roter kyllingen for å belegge jevnt, til kyllingen er ferdig (en indre temperatur skal være minst 165 F / 75 C, men det kan være lurt å komme nærmere 180 F / 82 C), og sausen har kokt ned til en klebrig konsistens.
Granen
Fjern kylling fra varmen, legg på et stort serveringsfat og telt løst med aluminiumsfolie. La trommestikker hvile i 5 til 7 minutter.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Selv om du bruker en saltlake er flott for å lage fuktige, møre trommestikker, etterlater det deg også veldig våte kyllingben. Kyllinghud som har fuktighet på overflaten, vil ikke bli godt opp når den blir kokt (uansett tilberedningsmetode), så det er viktig at du tørker trommelstengene grundig etter at du har tatt den ut av saltlaken. Hvis du har tid, etter å ha klappet med papirhåndklær, kan du plassere på et kjølehylle over en stekeplate og la sitte på disken (eller kjøleskapet hvis det er lengre tid) til huden er helt tørr. Hvorfor saltlake? Du har kanskje hørt om å saltla en hel kalkun til høsttakkefest, men grillede trommestikker til grillen? De er begge fjærkre på beinet, så hvorfor ikke? En saltlake - som egentlig er en blanding av salt og vann, ofte med krydder - myrer kjøttet, bryter ned tøffe fibre, noe som resulterer i et skikkelig fuktig kjøtt når det er kokt. Og når krydder er inkludert i saltlaken, vil den flytende blandingen gi smaken dypt inn i kyllingkjøttet, perfekt når du skal lage BBQ-kylling på grillen og bare legge til saus på slutten av koketiden. Du bruker denne oppskriften eller favoritten din flaske grillsaus, er sukker sannsynligvis en ingrediens. Sauser og marinader som inneholder sukker kan forårsake oppblussing på grillen, så det er viktig at når du begynner å bruke sausen, følger du nøye med på kyllingen. Hvis du får en oppblussing, flytter du kyllingbenene raskt til en annen del av grillen, og roter dem slik du gjør for å sikre jevn matlaging og ikke brent hud.
Oppskriftsvarianter
- Du kan enkelt endre smaken på denne oppskriften ved å endre ingrediensene i saltlake og / eller grillsaus. Fra syltingskrydder til varm saus til sitrus til ananasjuice, det er flere måter å krydre en saltlake på. Det samme gjelder BBQ-saus; avhengig av hvor du er i USA, varierer grillsaus i ingredienser og smak, fra søtt til krydret til smokey. Prøv nye ingredienser for å lage din egen favoritt BBQ-saus. Saltings- og sausmetoden fungerer for andre kutt av kylling. Du kan trenge forskjellige grillingstider for tykkere bryster. Du kan også bruke denne BBQ-sausen på ethvert protein, inkludert grillet laks eller trukket svinekjøtt.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- amerikansk
- cookout
