Granen / Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 20 til 30 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 48 | kalorier |
| 1g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20 til 30 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 48 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Sodium 112 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den klassiske traktkaken er en av USAs favoritt karneval godbiter. Røren til den frityrstekte deigen helles gjennom den trange åpningen av en trakt til dypt varm fett mens trakten sirkler for å lage det sirkulære mønsteret. Ingen vil være like! Det kan ta litt øvelse å få røren akkurat den rette konsistensen, men etter noen få kaker vil du være en proff!
Du kan toppe disse klassiske traktkakene med jordbær og kremfløte (bildet), men det er så mange måter å servere dem på. Lag dem til en dessert med pulverisert sukker, bær, en sitron, Nutella eller sjokoladesaus, eller server dem som en frokostbuffé med lønnesirup og frukt eller en fruktsaus.
Opphavet til traktkaken i USA er uklart, men mange tilskriver kakene til den nederlandske Pennsylvania-regionen. Andre mener de først ble opprettet på New Jersey-promenader.
ingredienser
- 3 egg, slått
- 2 kopper melk
- 4 kopper altmel
- 1/3 kopp sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 1 liter olje (for fritering)
- 1/4 kopp sukker (siktet; eller sirup)
Trinn for å gjøre det
Visp eggene med melken i en miksebolle.
Sikt sammen mel, sukker, salt og bakepulver; tilsett egg og melk. Pisk til veldig jevn.
Varm olje i frityrkokeren til 370 °. Hold trakten med en finger og hold åpningen lukket, fyll den med røren.
Hold trakten over den varme oljen. Fjern fingeren fra enden av trakten, og la røren renne ut i en strøm inn i det varme fettet. Flytt trakt fra midten, virvlende utover i et sirkulært mønster.
Stek i 2 til 3 minutter, til de er gyldenbrune. Overfør stekte trakterkaker til papirhåndklær for å renne av. Rist siktet sukkervarer sukker over drenerte traktkaker.
Lager 20 til 30 traktkaker, avhengig av størrelse.
Merk: Du kan også bruke en plastisk krydderbeholder eller klemme flaske for å dryse røren. Du må kanskje kutte toppåpningen slik at den blir stor nok til å røre røren.
variasjoner
For en smultringlignende smak, tilsett omtrent 1 ts revet muskatnøtt og en klype kanel sammen med 1 1/2 ts vaniljeekstrakt.
Noen sikkerhets tips om frityrkokeren
Hold alltid et metall lokk i nærheten når du steker. Hvis olje når røykepunktet og matlagingen fortsetter, kan det tenne. Legg et metall lokk raskt over gryten hvis dette skjer. Forsøk aldri å sette ut en fettbrann med vann.
Hvis du bruker en elektrisk frityrkoker, må du holde frityrkokeren og ledningen utilgjengelig for barn.
Oppskriftstagger:
- Kake
- frokost
- amerikansk
- sommer
