Hassan Merheb / EyeEm / Getty Images
Arak (noen ganger stavet "araq" fra arabisk), er en destillert alkoholholdig drikk foretrukket i Midt-Østen. Drikken er ofte kjent i sosiale omgivelser og sammenkomster, og er berømt for sin styrke og for den gjennomskinnelige melkehvite fargen den blir når vann tilsettes til den. Arak har et spesielt høyt alkoholinnhold, så vann og is blir nesten alltid tilsatt for å fortynne det. Drikkens styrke var ansvarlig for kallenavnet "melken fra løver" i Midt-Østen.
Raske fakta
- Ingredienser: Druer og anis- bevis: 80–126 ABV: 40–63% Kalorier i skudd: 95 Opprinnelse: Middelhavet og Midt-Østen Smak: Anis eller lakris Alder: 3 uker til 1 år Server: Vann og is
Arak mot andre anis brennevin
Det er en stor familie av alkoholholdige drikker som består av anisbaserte drikker. De har alle en sterk alkoholsmak, en veldig aktuell anis-smak, og de krystalliserer eller endrer farge når de blandes med andre væsker. Akevitt, anisett, absint, ouzo, pastis, raki og sambuca er bare noen av de anis-smaksgivende alkoholene fra hele verden. De fleste av disse alkoholene har faktisk en veldig lik smak; den største forskjellen ligger i regionen de produseres og konsumeres.
Hva er Arak laget av?
Arak er vanligvis laget av to hovedingredienser: druer og anis som er frøene til anisplanten. De produserer en lakrissmak når de knuses, og det er den karakteristiske smaken til denne alkoholen. Avhengig av regionen der den er laget, inneholder noen Arak-varianter også dadler, sukker, plommer, fiken og melasse. Anis tilsettes til destillert alkohol under den andre av tre destillasjonsprosesser. Forholdet mellom anis og alkohol kan variere som resulterer i forskjellige kvaliteter ved arak, men styrken på drikken faller vanligvis mellom 40% og 60%.
Hvordan smaker Arak?
Arak har en sterk anis- eller lakrissmak. Avhengig av merkevare og produksjonsdetaljer, kan smaken variere fra urte og gressletter til fruktig og anis. Arak er den sterkeste av anis-smaksatt brennevin og har ikke tilsatt sukker.
typer
De forskjellige arrakypene er basert på stillbildene som brukes til å produsere den. Det er rustfritt stål og kobber stillbilder i forskjellige former. Kobberstiller med en maurisk form er den mest etterspurte og produserer den dyreste typen arak. I tillegg, når andre typer frukt tilsettes produksjonen, produseres forskjellige smaker og typer arak. Anissmaken er vanligvis fremdeles så sterk at det kan være vanskelig å identifisere fruktsmakene.
Hvordan drikke Arak
Arak serveres ofte i sosiale omgivelser eller sammenkomster, for eksempel middagsselskaper, restauranter og nattklubber. Tradisjonelt serveres drinken med mezze, eller små biter med mat, som gjestene spiser for å hjelpe til med å takle alkoholens styrke. Arak går hånd i hånd med disse mini forrettmåltidene så godt at når det gjelder et middagsselskap eller restaurant, blir hovedretten ofte knapt berørt.
Det er ikke bare det drikken serveres med så mye som det er hvordan den serveres. Mens vann og is normalt tilsettes, skal isen aldri tilsettes alkoholen, men heller alkoholen til isen. Årsaken til det uvanlige skjenkeskillet er at hvis det tilsettes is etter, får det en ubehagelig film til å produsere på toppen av væsken. Det er forårsaket av oljene i anisen som størkner fra isens temperatur og skaper en film.
Tilsetning av vann gjør drikken til den karakteristiske melkefargen og hemmer også filmeffekten av isen alene. Å bruke flere briller når man drikker arak er også vanlig, på grunn av effektene av å blande seg med vann og is. Fordi den melkeaktige fargen og mangelen på isreaksjon anses som så viktig, vil restauranter i Midtøsten vanligvis gi flere glass til kundene sine når de serverer arak. Når du lager cocktailer eller blandede drinker med Arak, er det typisk å bruke sitrus som sitron eller appelsin, siden de passer godt med den naturlige anis-smaken i ånden.
Cocktailoppskrifter
Siden arak vanligvis nytes bare med is eller vann, er det ikke mange oppskrifter på cocktailer. Hvis du liker smaken, kan du prøve disse drinkene med lignende smaksprofiler:
Populære merker
Noen av de mer populære merkene til arakaprodusenter inkluderer:
- El MassayaKsarakZumot Distilleries
Der hvor å kjøpe Arak
Arak kan kjøpes i USA i mange Midtøsten-markeder. I tillegg kan det også bli funnet på lokale vinmonopol i nabolag med en høy konsentrasjon av mennesker med Midtøsten avstamming.
Bruk anisfrø for å krydre bakevarer med mer
