cobraphoto / Getty Images
Bare fordi du eller en kjær (eller en feriegjest) holder et glutenfritt kosthold, betyr ikke det at du ikke kan servere tradisjonelle Thanksgiving-retter. Mange oppskrifter er naturlig glutenfrie, som potetmos og ristede grønnsaker, og andre kan lett endres for å imøtekomme et glutenfritt kosthold. Lag noen nødvendige justeringer til familieklassikere eller oppdag noen nye oppskrifter du kan prøve i år.
-
Sørg for at Tyrkia er glutenfritt
bhofack2 / Getty Images
Selvfølgelig er kalkunen selv glutenfri, men hvis du kjøper en fugl som er blitt saltet eller smaksatt på noen måte, må du sørge for å lese etiketten. Noen merks basteløsning som blir injisert i kalkunen under prosessering kan inneholde gluten.
Det er flere merker av kalkunprodukter som er produsent av glutenfri og er tilgjengelige på de fleste store dagligvarekjeder. Kjøp aldri en fylt kalkun, og bruk aldri sauspakkene som følger med noen merker. Med mindre annet er angitt, inneholder de gluten!
-
Dressing (Stuffing) Oppskrifter
mphillips007 / Getty Images
Ettersom fyllings hovedingrediens er brød, er denne retten ikke trygg for et glutenfritt kosthold. Imidlertid er det enkelt å bytte ut vanlig brød med din favorittmasse glutenfri i enhver dressingoppskrift, som i glutenfri maisbrøddressing.
Eller lag et glutenfritt brød og / eller maisbrød i forkant av ferien og frys; så har du to færre ting å gjøre når hastverket med å tilberede Thanksgiving-middagen begynner. Et glutenfritt valnøtt rosmarinbrød ville være deilig i nesten hvilken som helst stappoppskrift, for eksempel glutenfritt urtebrøddressing, da det vil gi mye ekstra smak og tekstur.
-
Potet og saus Oppskrifter
bhofack2 / Getty Images
Søt, moset, stekt - er det et høsttakkefestmåltid som ikke inkluderer en eller to flerårige favorittpotetretter fra familien? Sannsynligvis ikke, så takk og lov er poteter naturlig glutenfrie! Bare vær sikker på at du ikke legger noe mel, brødsmuler og visse merker marshmallows i retten, og at du bør være i det klare. Nesten hvilken som helst oppskrift på potetmos vil være glutenfri, i tillegg til ristede poteter med urter. Eller bare bytt ut en ingrediens eller to; glutenfrie kamskjellspoteter erstatter hvetemel som fortykningsmiddel med et rismel.
De fleste søtpotetoppskrifter vil også være glutenfrie, bortsett fra når det gjelder gryteretter; noen oppskrifter inneholder mel, og visse merker marshmallows er heller ikke glutenfrie. Et godt valg er en potetgryte med epler.
Og vi vet alle at en god, tykk saus får sin konsistens fra mel, men det er ingredienser du kan erstatte for å oppnå samme tekstur. En glutenfri kalkunaus bruker søtt rismel sammen med kalkundråpene for å lage en tykk og deilig saus.
-
Oppskrifter med vegetabilsk sidedisk og tyttebærsaus
Tatiana Volgutova / Getty Images
Hver familie har sine egne tradisjonelle retter til Thanksgiving, men det er alltid rom for inspirasjon (og for å forsikre seg om at det er nok glutenfrie valg). Legg en skål med vill ris med sopp i buffeen sammen med en enkel tallerken med stekte gulrøtter. En tallerken med ristede rosenkål, butternut-squash og tyttebær er en fin måte å bringe sesongens smaker sammen i en deilig siderett.
Fra den mest basale, som en fersk tyttebærsaus, til en mer interessant, for eksempel krydret tyttebærsaus med eple og appelsin, er tyttebærsaus vanligvis en ikke-brainer når det gjelder matlaging glutenfri.
-
desserter
Tetra-bilder / Getty Images
Dessert kan være det tøffeste kurset å lage glutenfri, fra kakeskorpe til kaker til kaker. Heldigvis finnes det glutenfrie versjoner av Thanksgiving-klassikere som gresskarpai, pekannkake og eplepai, alt takket være en glutenfri kakeskorpe. Du kan til og med lage en glutenfri brødpudding med epler og konjakk saus eller din favoritt ostekake ved hjelp av en glutenfri graham cracker skorpe.
