En vinaigrette som piskes. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 63 | kalorier |
| 7g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 63 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kumins varme urtehistorier smelter vakkert sammen med friske limefrukter. Salater eller ganske enkelt tilberedte grønnsaker kledd i denne kummin-kalkvinaigrette ville være et flott supplement til meksikansk, søramerikansk eller indisk mat. Hvis du har lurt på hvordan du parer en salat med disse etniske kjøkkenene, er denne bandasjen en enkel løsning.
Denne oppskriften gjør også en utmerket marinade for kjøtt, fjærkre eller fisk. Hvis du skal grille kjøtt, vil denne marinaden gi riktig smak av smaken og samtidig beholde fuktigheten i kjøttet.
Oppskriften er enkel nok til at du enkelt kan sette sammen alle ingrediensene fra dagligvarebutikken uten å måtte handle i spesialgangen eller gå til et internasjonalt marked. Det eneste utstyret du trenger er en visp eller salatshaker.
ingredienser
- 1/4 kopp lime (ferskpresset juice)
- 1/4 kopp olivenolje (ekstra jomfru)
- 1 ts spisskummen (bakken)
- 1/4 til 1/2 ts salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Visp sammen limesaften, olivenoljen, spisskummen og 1/4 ts salt i en liten bolle.
Juster saltet etter smak.
Brukes som salatdressing eller på dampede grønnsaker
For å bruke kummin-kalkdressingen på en salat, kaster du den sammen med salatgrønt umiddelbart før servering. For å bruke den på dampede grønnsaker, drypp den over toppen.
Bruker som marinade
Når du bruker kummin-kalkdressing som marinade, følg retningslinjene for marinering av fisk og sjømat, for kutt av storfekjøtt og for kutt av svinekjøtt. Det kan være lurt å bruke en høyere røykepunktolje som peanøtt, raps, safflor eller soya i stedet for olivenolje hvis du skal grille kjøttet eller fisken. Du kan også kaste dressing med grønnsaker før du steker eller griller dem.
Oppbevaring for salatdressing
Bandasjen kan lages opptil to dager før bruk og oppbevares i kjøleskap. bringe vinaigrette til romtemperatur og visp igjen før servering.
Bruker fersk bakken spisskumin for ekstra smak
Malet spisskummen som er kjøpt i kryddergangen vil ha langt mindre smak og mindre kompleks smak, enn du får hvis du begynner med hele spisskummenfrø og steker og sliper dem friske. Du finner hel kumminfrø i kryddergangen eller på en internasjonal dagligvare.
For å steke frøene, varm en stekepanne på middels varme og tilsett et lag med spisskummenfrø. Ingen olje eller vann er nødvendig. Stek sakte og pass på når de blir brune. Ikke la dem sverte. Mal frøene i en kaffekvern eller med en mørtel og en pestle. Det kan være lurt å bruke mindre, da smaken blir mer intens.
Oppskriftstagger:
- dressing
- vinaigrette
- kalkvinaigrette
- caribbean
