EyeEm / Getty Images
Lurer du på hvordan koke tørkede soyabønner? Det er så mange grunner til å tilberede bønner fra bunnen av enn å kjøpe dem i en boks, inkludert soyabønner. Her er hva du trenger å vite om matlaging av soyabønner fra bunnen av.
Hvordan lage tørre soyabønner
Som alle andre tørkede bønner kan du koke soyabønner, i en trykkoker eller til og med i en langsom komfyr (crock pot). Soyabønner tar veldig lang tid å lage mat, slik at du kanskje foretrekker å bruke en trykkoker eller sakte komfyr.
Uansett hvilken metode du bruker, ta noen minutter å sile gjennom soyabønnene dine for hånd for å se etter misfargede bønner, kvise biter eller noe som ikke hører hjemme. Plasser soyabønner i et dørslag eller sil og gi dem en rask skylling.
Matlaging soyabønner på komfyrtoppen
Før du steker soyabønner i kokeplater, vil du suge dem godt. Vi anbefaler minst fire timer, men helst over natten. For å suge soyabønner, legg dem i en stor bolle eller gryte og dekk dem med mye vann. Når du er klar til å koke dem, tøm vannet og gi bønnene et raskt skyll.
Kok soyabønner i forholdet 1: 3 med vann. Det er for hver kopp soyabønner, du vil ha tre kopper vann.
Ta med vann til å småkoke i en stor gryte. Tilsett soyabønnene, dekk til og la det småkoke i omtrent tre timer eller litt mindre hvis soyabønnene dine er veldig ferske. Det kan være nødvendig med opptil fire timer for å sikre at soyabønnene dine er ferdig kokte.
Kokte soyabønner vil være mer enn dobbelt så store. For en kopp tørkede soyabønner vil du ende opp med litt mer enn to kopper tilberedt.
Matlaging soyabønner i en trykkoker
Trykkkokere er fantastiske å tilberede tørkede bønner! Det er fortsatt best å suge tørkede soyabønner først når du bruker en trykkoker: en times minimum, fire timer er bedre og over natten (8-12 timer) er det aller beste.
Når du har dynket bønnene dine, kast vannet og skyll dem raskt. Plasser soyabønner i trykkokeren sammen med 4 kopper ferskvann. Kok dem i 10 minutter hvis du har bløtlagt bønnene dine i minst fire timer og omtrent 15 minutter hvis de har bløtlagt på kortere tid.
Produksjonsinstruksjonene til trykkokeren din vil sannsynligvis advare deg om ikke å fylle vannet over en bestemt linje, vanligvis omtrent halvveis full, for å unngå tilstopping av luftrøret. Noen produsenter foreslår også å legge til en spiseskje olje i vannet mens du koker. Dette bidrar til å redusere det naturlige skummet som utvikler seg når bønner koker, da skummet lett kan tette luftrøret.
Etter trykkkoking, slå av varmen og la trykkokeren sakte slippe trykket. Dette kan ta alt fra 20 minutter til opp til en time, avhengig av maskinen din.
For en kopp tørkede soyabønner vil du ende opp med litt mer enn to kopper tilberedt.
Hva du bør vite om trykkokereMatlaging soyabønner i en sakte komfyr
Å suge bønnene først er også en god ide om du bruker en langsom komfyr eller crock pot for å tilberede soyabønner. Dekk dem med mye vann og la dem trekke i minst fire timer og opptil tolv timer; tøm deretter og skyll godt.
Tilsett omtrent fire kopper vann i sakte komfyren din for hver kopp soyabønner. Stek på høyt i 6 til 8 timer.
Hvilke produkter er laget med soyabønner, og er de næringsrike?
