Frederick Bass / Getty Images
Hvis du lærer om og kjøper gode viner, vet du sannsynligvis allerede at det er riktige og gale måter å lagre vinene på. Å lage eller velge riktig lagringssystem kan ofte sikre at en vin opprettholder nesen og smaken. Feil valg kan imidlertid føre til varig skade på vinen.
Generelle tips for lagring av vin
Det er flere prinsipper du må huske på når du lærer å lagre vin generelt: hold den kjølig, hold den mørk, hold den stille. Noen andre tips:
- Sikt etter et rimelig fuktig område (rundt 70% hvis mulig) Unngå temperaturer under 45 F og over 70 ° C. Hvis vinen din har en naturlig kork, hold flasken flat slik at korken forblir fuktig
Alle disse reglene passer for alle viner. Likevel når du begynner å bryte opp lagringskravene for hvite viner, rødviner, musserende viner og forsterkede viner, vil du finne at litt forskjellig temperatur og varighet spesifikasjoner kan gi en betydelig forskjell i en vins ytelse, etter lagring.
Temperatur for lagring av hvite viner
Ideelle lagringstemperaturer for hvite viner faller innenfor 45 til 50 F temperaturområdet, og holder deg innenfor parametrene for den anbefalte serveringstemperaturen på 48 F for hvitvin. Hvis du lagrer rød og hvitvin sammen, er et kjølig 55 F et godt temperaturmedium som vil gi tilstrekkelig plass til begge typer vin for langtidslagring.
Oppbevaring av hvite viner i kjøleskapet
Spørsmålet om å lagre hvite viner i et normalt kjøleskap kommer ofte opp. Husk at kjøleskapskjøkkenet ditt sannsynligvis buldrer med ved 35 til 38 F, betydelig kaldere enn et standard vin kjøleskap. Disse frisne vikerne setter hvite viner i fare for å få de pulserende smakene til å glippe rett ut, og etterlater vinen som er flat på nesen og smakløs på ganen. Det typiske kjøleskapet har også en ganske heftig motor som forårsaker konstant vibrasjon i hele enheten. Langsiktig vibrasjon er en omstridt fiende av vin.
Hvor lang tid å lagre hvitvin
De aller fleste hvite viner (og røde viner for den saks skyld) er ment å konsumeres innen 2 til 3 år. Generelt er de fleste hvite viner med massemarked ferskest ved utgivelse og åpnes best så nært årgang som mulig.
Hvor skal jeg lagre hvite viner
Vinlagring har gitt mange problemer for mange kulturer i løpet av de siste årtusenene. Antikke grekere la honning for å unngå ødeleggelse, mens senere europeere befestet vinene sine med konjakk. Denne innsatsen var vellykket, men selvfølgelig endret de radikalt vinens sammensetning og smak.
Heldigvis har vi i dag en rekke alternativer for riktig lagring av vin, alt fra den økonomiske, kjølige kjelleren til de lett tilgjengelige vinkjøleskapsenhetene og klimakontrollerte vinskapene, helt til en fullverdig kjeller. Mens valget for å lagre vinene avhenger av budsjettet og tilgjengelig plass, ved å holde vinlagringsgrunnlaget for kjølig, mørkt, stille og sidelengs i tankene, vil du finne vinene som er presentable når det er på tide å servere dem.
