Granen
Fall handler om hjertelige, smaksrike sesongens grønnsaker og varme krydder. Fra saftige sopper og kremede gryteretter til stekt rotgrønnsaker og søt squash, disse enkle, men likevel imponerende siderettene vil gjøre høstmiddager og feiringer ekstra deilige. Enten du leter etter noe å gå med en kyllingmiddag på en natt eller feiringsverdig akkompagnement til en høytidsdag, skal du ikke bli overrasket om du finner deg selv igjen til disse oppskriftene.
-
Blomkålgratin
Laurence Mouton / Getty Images
En tradisjonell fransk grateng krever for å dekke grønnsaker i en hvit saus og deretter bryne hele gryteretten under grillen. Potet brukes vanligvis, men de som leter etter et snurr bør prøve denne elegante oppskriften med den mer næringspakkede blomkålen. En klassisk bechamelsaus brukes, jazzet opp for sesongen med bare litt frisk timian.
-
Lettstekte gulrøtter med pastinakk og urter
James Ross / Getty Images
Steking av stekeovn får fram søtheten til rotgrønnsaker i denne utrolig enkle oppskriften som kommer sammen på omtrent 45 minutter. Fantastisk hjemmekoselig og trøstende, kan du servere de stekte gulrøtter og pastinakkene som et akkompagnement til alt stekt kjøtt, fra en enkel kylling på kvelden til showstopping av Thanksgiving-kalkun.
-
Candied Yams With Marshmallows
Diana Rattray
Kandiserte søtpoteter eller yams med marshmallows er en amerikansk høytidstradisjon. Denne klassiske sidenretten som er smaksatt med brunt sukker, vanilje, kanel, muskat og ingefær er tradisjonelt å servere med skinke og vil fylle kjøkkenet ditt med varmende høstaromaer.
-
Ristede rosenkål, Butternut Squash og tyttebær
Diana Rattray
Her er en sesongens rosenkålrett med smaker som vil glede hele familien. Ristede grønnsaker dryppet med olivenolje kastes med tørkede tyttebær og pekannøtter for å danne en næringsrik og velsmakende side rett du kan servere for høytiden eller når som helst i høst.
-
Vegansk grønn bønnegryte
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Grønn bønne gryte er en tradisjonell sørret som alltid er velkommen ved høstens middagsbord og er spesielt populær under høsttakkefest og julemiddager. Dette sunnere spinnet justerer det klassiske preparatet for å gjøre det vegetarianer og vegan-vennlig ved å fjerne spor av meieri. Den får fremdeles den kremete strukturen vi kjenner og elsker, takket være en saus laget av grønnsaksbuljong og vegansk margarin. Selvfølgelig er den ferdig med det knasende stekte løk pålegg!
-
Bakt lønn og brun sukker Butternut Squash
Granen
Denne livlige grønnsakssiden har en fantastisk søt og rik smak, takket være butternut-squashen som steker i ovnen med en glasur laget av brunt sukker, lønnesirup, kanel og muskatnøtt. Den er barnevennlig og lager en god side-rett ved høytidsmåltider og familiemiddager, servert med skinke, pølser eller omtrent ethvert kjøtt du ønsker.
-
Vegetarian Pumpkin Dumplings
Granen
Gresskar er den viktigste høsten ingrediensen. Denne morsomme og uvanlige oppskriften får mest mulig ut av høstens squashs smak og glatte tekstur når den blir kokt ned og renset. Du kan enkelt bruke hermetisert gresskar som en snarvei hvis du er i en tid knasende. Server disse søte små pan-stekte melene som en unik sideskål eller forrett på Halloween eller til og med som en vegetarisk Thanksgiving-hovedrett.
-
Maple Dijon glaserte rotgrønnsaker
Getty Images / BakgårdProduksjon
Ristede søtpoteter, gulrøtter og pastinakk er en enkel, men tilfredsstillende side, og denne oppskriften tar høstrotens grønnsaker opp et hakk med en fantastisk glasur. Sødmen i lønnesirup tilfører en fantastisk dybde av smak, balansert ut av et treff Dijon sennep og hvitløkspulver.
-
Stekt kål og løk
Molly Watson
Høstsmaker kommer nydelig sammen i denne smaksrike tallerkenen med brødkål og løk. Server den klassiske siden med skinke, corned beef eller svinekjøtt til en tradisjonell presentasjon, og bruk rester til å opplive smørbrød dagen etter. Pro-tips: Å bruke en kjøkkenmandolin (ikke glem håndbeskytteren!) Eller foodprocessor gjør det lettere å skive kålen tynt.
-
Sopp Bordelaise
Natt og dag bilder / Getty Images
Hjertelig og rustikk, denne klassiske oppskriften på sopp Bordelaise er akkurat det du trenger for en tradisjonell biffmiddag. De jordnære, rike soppene hjelper til med å forbedre salte smaker av alt stekt storfekjøtt, og det er også godt blandet til potetmos på tallerkenen din. Legg til et glass rødvin for det ultimate måltidet som er restauranten verdig.
