Frans Schalekamp / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: Serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1148 | kalorier |
| 63 g | fett |
| 133 g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1148 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 63 g | 81% |
| Mettet fett 31g | 153% |
| Kolesterol 215 mg | 72% |
| Sodium 248 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 133g | 48% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 224 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Mens brødpudding opprinnelig ble utviklet for å benytte seg av foreldet brød, har det utviklet seg til sin egen kremete, knasende, deilig dessert og er nå en høyt elsket sørlandske tradisjon - spesielt for Cajun og kreolske mennesker.
Ingredienslisten er lang som den bruker flere krydder, men dette er en enkel oppskrift å lage.
Server med en dukke med kremfløte, drypp deretter whiskysaus over pudding og fløte.
ingredienser
- For brødpudding:
- 1 ss smør (myknet)
- 1 1/2 kopp pekannøtter (hakket)
- 3 egg
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 1/2 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/4 kopp smør (smeltet og avkjølt)
- 3 kopper melk (hel)
- 8 gram brød (foreldet, kuttet i små terninger)
- For whisky vaniljesaus:
- 3 dl sukker
- 3 kopper krem
- 1 ts kanel
- 1 ts kardemomme
- 1/4 ts muskatnøtt (fersk revet)
- 2 ss smør
- 1/3 kopp whisky
- 1 1/2 ss maisstivelse
- 1 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Brødpudding
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 x 13-tommers langpanne med 1 ss smør.
Rist pekannøttene i en tørr stekepanne på middels varme i 5 til 10 minutter, eller til de er velduftende (ikke la pekannødder brenne). Fjern fra varmen.
Visp sammen egg, sukker, vanilje, kanel, muskat, smeltet smør og melk til de er godt blandet.
Legg halvparten av brødbitene i den smørede retten, topp med hakkede pekannøtter, hell deretter halvparten av væskeblandingen over brødet. Tilsett de resterende brødbiter og topp med gjenværende væske. Dekk til med plastfolie og la sett i 30 minutter, trykk forsiktig kubene under væsken et par ganger for å sikre at brødet er fuktet. Fjern plast, dekk med folie og stek i forvarmet ovn i 45 minutter.
Ta av puddingen, drypp 1 kopp varm whisky vaniljesaus over den, og stek i ytterligere 5 minutter, avdekket. La settes i minst 5 minutter før du skjærer i. Server den gjenværende whisky vaniljesausen med puddingen.
Whisky vaniljesaus
Mens pudding baker, kombiner du sukker, fløte, krydder og smør i en liten kjele og koke forsiktig opp. Når smøret er smeltet, kombinerer du whisky, maisstivelse og vanilje i en liten bolle, og visp deretter whiskyblandingen sakte i den forsiktig kokende sausen.
Kok forsiktig i 5 minutter, rør ofte.
Tips
- For å servere, oppvask den varme puddingen, legg en dukke med kremfløte på toppen og drypp over litt av Whisky Vaniljesaus. Brødpudding kan lages med alle slags usorterte, rester brød. Uanmeldt betydning betyr ikke hvitløk, ost, rug eller annet smakstilsatt brød.
Oppskriftstagger:
- brød
- Brødpudding
- dessert
- cajun
