Granen
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 16 oz. (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 61 | kalorier |
| 2g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 oz. (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 61 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 1g | 6% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Sodium 66 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du noen gang har spist middag på en restaurant i Midtøsten, gresk, middelhavsområdet eller kontinental, kan du ha funnet ut at bestillingen din om en panert kyllingkotelett, kebab eller annet kjøtt kom med en tangy saus. Hvis det var kremet, krøllete, tangy og hadde biter av agurk og en sunn dose frisk dill, har du møtt en versjon av tzatziki-saus. Ellers kjent som yoghurtsaus.
ingredienser
- 16 gram vanlig yoghurt (kald)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 2 ss sitronsaft
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Kombiner yoghurt, sitronsaft, hvitløk og salt i en liten miksebolle. Bland godt.
Granen
Serveres umiddelbart.
Granen
Nyt!
Tips
- Hvis du ikke bruker den umiddelbart, dekk til og kjøles i opptil 5 dager.
Typer yoghurt sauser
Selv om tzatziki er en gresk saus, kan det grunnleggende om det finnes i andre kulturer. I indisk mat kalles yoghurtsausen raita og kan inneholde agurker, rødløk, koriander og krydder som malt koriander og malt kummin. Tyrkisk mat har en yoghurt-dukkert kalt haydari, som serveres tykt og smaksatt med urter, hvitløk og olivenolje. Det er også en yoghurt saus kalt cacik som skiller seg fra haydari ved at den er tynnere og ikke inneholder agurker. Og varianter av alle disse sausene finner du over hele Balkan og selvfølgelig Midt-Østen.
Så, hva har alle disse sausene til felles? Det er klart, de er alle yoghurtbaserte og inkluderer hvitløk. Og det er vanligvis en syre som ofte er fersk sitronsaft. Men med utgangspunkt i det grunnlaget kan du lage en endeløs mengde variasjoner som passer din egen smak. Og som typisk for mat fra Midtøsten, har hver region, by eller til og med sitt eget snurr på det. Hvis du liker en ekstra tykk yoghurtsaus, en som holder godt med å bli brukt som en dukkert, kan du prøve å bruke vanlig gresk stil yoghurt. Du kan til og med sil den litt gjennom et stykke osteklut for å tykne den enda mer (slags variant på labneh). Selv om du kan lage disse sausene ved å bruke lite fett og til og med fettfri yoghurt, vil smaken lide, og du blir ikke påminnet om den deilige kremheten du hadde på en restaurant. Yoghurt med lite fett er fint som mellommåltid med frukt, men smaken av sausen endres dramatisk med alt annet enn fettmelkeprodukter.
Neste opp er tilsetning av hvitløk. I stedet for å hakke den, kan du prøve å rive den på et mikrofly for en mer delikat smak. Hvor mye hvitløk er opp til din personlige smak. Sitronsaft er et must, igjen, for å smake. Du kan velge å hoppe over agurken fra tid til annen, men vær ikke snill på de friske urtene, spesielt dill. Server favorittversjonen av sausen på shawarma, kebab, grønnsaker, smørbrød og til og med som en dukkert til pommes frites.
Oppskriftstagger:
- yoghurt
- Midtøsten
- cookout
- sauser
