Michael Piazza / Getty Images
Underholdende til en vin- og ostefest? Har du en galleriåpning og ønsker å holde maten enkel? Svaret er å koble gourmetost med varierende akkompagnement for å lage den perfekte osteplaten for det glasset.
Enten du legger ut et osteskål på en stor cocktailfest, eller komponerer et ostekurs til en intim middag, er det en mengde gode osteprodukter å prøve.
Hva skal jeg sammen med håndverkerost
Hvis du serverer håndverksost, kan du hoppe over de masseproduserte kjeksene og søke etter akkompagnement som ble laget med like stor omhu. Du kan underholde kjeks eller gourmetkjeks, da disse går bra med unike oster og ser bra ut også, men det er også mer elegante valg. Du vil gjøre rettferdighet mot både osten og alt du serverer med den, og den generelle smaksopplevelsen vil være så mye mer givende. Og ikke vær sjener om å få råd fra osteforhandleren din i en spesialforretning. Selv om du ikke er sikker på at du vil gå den veien, er de en ressurs som vil hjelpe deg å gjøre det beste valget for det du leter etter når det gjelder smak og visuell presentasjon for din vin- og ostefest.
Målet med å parre gourmetost med akkompagnement er å tilby forskjellige smaker utover kvelden. Det betyr at alt for overveldende kan ødelegge ganen. For å unngå det med enkle akkompagnementer, da osten er showets stjerne. Mens det er erfarne kjeks og chips som vil skille seg ut, bør de serveres med oster med en mildere smak og tekstur.
Snacks til par med ost
Artisan cracker crisps, for eksempel Raincoast Crisps, kan serveres med dips eller en tapenade, oliven som kalamata, niçoise, picholine, gaeta, sammen med milde oster.
Crusty brød som baguette, rustikk multigrain og håndverker rug som Storye parer godt sammen med en rikere ost. Ostestråer går bra på egenhånd på en cocktailfest eller vises blant crudites med dips tilgjengelig for begge.
Tørket frukt, spesielt syrlige aprikoser, dadler, terte Montmorency-kirsebær: Stopp dadler med ost og pakk inn prosciutto eller annet charcuterie og spekemat som soppressata, flekk, Serrano skinke og lignende. Server osten på toppen av tørket frukt til hest. Tilsett nøtter som mandler, valnøtter, pekannøtter, hasselnøtter, og du har den knasende, søte og kremete osten til en gledelig for alle.
Frisk sesongens frukt går bra med ost, men bare hvis smakene kan balansere ut. Frukt som fiken, druer, fersken og bær går med melk og kremet ost. Lagre de harde og halvharde ostene til epler, meloner og pærer.
Dips og gelé er en bærebjelke på vin- og ostefester. Sørg for å ha chutney, sennep, fruktkompott og syltetøy. Du kan også oppsøke kvedepasta, guavapasta og sorter honning.
