Grillede Prosciutto Pakkede svinekoteletter. Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Marinadetid: 45 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Svinekoteletter er et ekstremt mager kjøttpålegg, og prosciutto er heller ikke så fete, spesielt når det er skivet supertynt, som det er slik det selges. Men det holder i fuktigheten til de hurtiglakkede kotelettene, tilsett et salt-søtt-sprøtt ytre som barna ser ut til å elske, og gjør dette til en middag som absolutt ikke er nok en grillet svinekotelett.
Server disse med alle slags salsa for en enkel middag som ser ut som du legger ned mye mer krefter enn du gjorde. Jeg serverte den med sommer-tomat-maismel, som noen av puristene kunne gi videre, men som gir andre en sjanse til å styrke opp måltidet. Dette vil også gå fint med den enkleste tomat-, mais-, basilikum- og mozzarella-pastasalaten.
Denne oppskriften er en rask grilloppskrift, men det motsatte av å grille er langsom tilberedning, så for en annen slags svinekjøttmåltid, prøv sakte komfyr grillet svinekjøtt
Og steking i ovnen, er sannsynligvis et sted mellom disse to - et flott eksempel på svinekjøtt er Middelhavet svin indrefilet med stekte grønnsaker
ingredienser
- 1/2 kopp kosher eller grovt salt
- 3 ss sukker
- 1 ss peppercorns
- 4 1-tommers tykke svinekoteletter (ca. 1 1/2 pund totalt)
- 4 store, veldig tynne skiver prosciutto
- Olivenolje for børsting av svinekoteletter
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett salt, sukker og peppercorn i en mellomstor beholder. Tilsett 1/2 kopp kokende eller veldig varmt vann, og rør til saltet og sukkeret stort sett er oppløst. Tilsett ytterligere 3 kopper veldig kaldt vann, kanskje noen få isbiter. Legg svinekotelettene i saltlaken, og la dem sitte i romtemperatur i omtrent 45 minutter.
Forvarm en grill til middels høy.
Fjern svinekotelettene fra saltlaken og klapp tørr med tørkepapir. Pakk inn hver svinekotelett med et stykke prosciutto, trykk slik at prosciuttoen forsegler seg.
Pensle svinekotelettene med olivenolje og grill i omtrent 4 minutter på hver side til den bare rosa i midten, eller kobles til en indre temperatur på 140 ° F.
La kotelettene sitte et minutt eller så før servering.
Oppskriftstagger:
- BBQ-svinekjøtt
- middag
- italiensk
- tilbake til skolen
