Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1046 | kalorier |
| 40g | fett |
| 80g | karbohydrater |
| 91g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1046 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 51% |
| Mettet fett 11g | 57% |
| Kolesterol 213 mg | 71% |
| Sodium 282 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 80g | 29% |
| Kostholdsfibre 23g | 81% |
| Protein 91g | |
| Kalsium 264 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne velsmakende, vel erfarne chili-oppskriften er laget med kyllingbryst, grønnsaker og hermetiske røde bønner. Det viser at du ikke trenger å bruke rødt kjøtt for å lage en solid chili som springer med grønnsaker som paprika og løk. Du kan servere denne chilien til lunsj, middag eller som en del av en spredningsdag.
Denne oppskriften holder den enkel ved å bruke hermetiske nyrebønner eller hermetiserte små røde bønner. Hvis du har tørkede bønner, koker du dem etter pakningsanvisningene - de kan trenge en lang tid, så planlegg deretter.
Skala gjerne oppskriften ned med halvparten, eller skalere den opp for en mengde.
ingredienser
- 2 kilo kylling (utbenet kyllingbryst eller lår, terninger)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 middels grønn paprika (terninger)
- 1 middels rød paprika (terninger)
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss chilipulver
- 1/2 ts malt spisskummen
- 2 (14 ounce) bokser røde bønner (små røde bønner eller nyre bønner)
- 1 (28 ounce) kan tomater (terninger)
- 1 (6-unse) tomatpuré
- 1 (4 ounce) kan grønne chilipepper (hakket, mild)
- 1 kopp kyllinglager (helst usaltet)
- Valgfritt: 1 ts sukker
- Valgfritt: 1/8 ts malt rød pepper (cayenne)
- Kosher salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Diana Rattray
Varm olivenoljen i en 5-liters nederlandsk ovn eller vannkoker over høy varme. Tilsett kyllingen i den varme oljen og la koke i ca 4 til 5 minutter, eller til den er godt stekt og mør. Fjern kyllingen i skålen med en spiss skje; avkjøl den til du er klar til å legge den tilbake i chilien.
Diana Rattray
Tilsett smør i samme panne over middels varme; kok den grønne og røde paprikaen, løken og hvitløken til grønnsakene er møre, rør innimellom.
Tilsett chilipulver og spisskummen; rør til blanding og stek i 1 minutt. Rør inn nyre-bønner med væsken, tomater med væsken, tomatpuré, grønn chilipepper og kyllingrør. Tilsett sukker og cayennepepper, hvis du bruker. Ta chilien til å koke og reduser deretter varmen til lav. Surr, avdekket, i cirka 25 til 30 minutter, rør av og til. Legg kyllingen tilbake i gryten og fortsett å koke i 5 til 10 minutter. Smak og tilsett kosher salt og malt svart pepper, etter ønske.
Diana Rattray
Stek chilien i boller og pynt etter ønske. Du kan toppe chilien med rømme, hakket grønn løk, koriander eller strimlet ost om du vil. Det går bra med maisbrød eller kjeks på siden.
Diana Rattray
Nyt måltidet!
Tips
- Hvis du vil pumpe opp smaken, kan du kjøpe hele spisskummenfrø. Stek dem i en liten stekepanne til de er lett brunet. Slip deretter inn en krydderkvern eller ren kaffekvern. Smaken av nykvernet stekt spisskummen er mange ganger mer kompleks enn den som finnes i krydderstativet. Kald restene igjen. Chilien vil vare i opptil tre til fire dager i kjøleskapet. Hvis du ikke vil fullføre den på den tiden, må du fryse individuelle porsjoner i lufttette containere. Den vil oppbevares i fryseren i fire til seks måneder. For å servere kan du ganske enkelt slå den inn i mikrobølgeovnen og steke den til den er varm gjennom hele.
Oppskriftsvariant
- Du kan bruke hermetisert hvitt kjøttkylling til denne chilien i stedet for å koke terninger av kyllingbrystene. Forskjellen vil være at den hermetiserte kyllingen ikke holder sammen i biter, så du vil ha biter med kylling i hele chilien. Noen mennesker foretrekker det på den måten mens andre ikke gjør det. Sett inn tre 5 ounce bokser hermetisert kylling i kyllingbrystene, og fjern trinnet der du koker kyllingen i olje. Bare tilsett det på siste trinn og fortsett å koke til chilien er varm.
Oppskriftstagger:
- bønner
- hovedrett
- amerikansk
- landskamp
