Juergen Bennemann / EyeEm / Getty Images
Hvis du planlegger å dekorere påskeegg, eller hvis du bruker hardkokte egg til påskeeggjakten din, er det en god idé å børste opp kunnskapen din om matsikkerhet.
Dette gjelder konvensjonelle egg, organiske egg, lokale egg eller egg fra bondens marked - selv om du ikke planlegger å spise dem. Egg er proteinrike, og de har mye fuktighet i seg, to faktorer som gjør dem til et mål for mat som ødelegger bakterier som kan gjøre deg syk.
Når du håndterer ukokte egg, utsetter du deg for blant annet Salmonella-bakteriene, som er den viktigste årsaken til matrelatert sykdom.
Men ukokte egg er ikke den eneste potensielle fallgruven. Å gjemme hardkokte egg utendørs utsetter dem for temperaturer som fremmer veksten av disse patogenene, så vel som andre farer, kjæledyrrelaterte og hva du har.
Her er et dusin tips om sikkerhet for egg for å sikre at du eller noen andre ikke ender opp med et tilfelle av matforgiftning.
Hold alt rent
Vask redskaper, benkeplater og andre overflater som egg kommer i kontakt med. Dette inkluderer å vaske hendene grundig med såpe og varmt vann før og etter å ha håndtert rå egg eller kokte egg som skal spises.
Ha to sett med egg
Bruk ett sett med egg til å pynte og jakte, og et annet til å spise. Eller for å være trygg, bruk plastegg til påskeeggjakten din i stedet for ekte.
Oppbevares i kjøleskap
Ha hardkokte egg beregnet på å spise i kjøleskapet til siste øyeblikk.
Sjekk temperaturen på kjøleskap
Sjekk temperaturen på kjøleskapet ditt med et apparattermometer for å forsikre deg om at det er 40 F eller kaldere.
2-timers vindu
La ingen under noen omstendigheter spise egg som har vært ukjølt (enten det er ved romtemperatur eller ute) i mer enn to timer.
Bruk pasteuriserte skallegg
Slik bruker du rå egg
Bruk fargestoffer med matkvalitet
Å farge eggene dine er minst halvparten av moroa å forberede seg til påskeeggjakten, men sørg for at du bare bruker fargestoffer i matvarekvalitet. Ingen stofffargestoffer!
Se opp for sprekker
Når du forbereder hardkokte egg til en eggjakt, må du være på utkikk etter sprekker i skjellene. Selv små sprekker kan tillate bakterier å forurense egget. Egg som har sprekker overhodet, bør kastes.
Velg rene gjemmesteder
Hvis du gjemmer egg ute, velger du de reneste gjemmestedene du kan, og unngå områder som kjæledyr eller andre dyr kan besøke.
Hold oversikt over tid
Følg med på tiden for å sikre at gjemmetiden og jakttiden ikke overstiger de kumulative 2 timene. Og husk at eggene som finnes, må kjøles med en gang - eller kastes hvis 2-timersgrensen overskrides.
7-dagers regelen
Ingenting varer evig! Selv hardkokte egg som har blitt riktig nedkjølt, må spises innen syv dager etter tilberedningen.
