Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: serverer 8
Hvis det er skremmende å lage en crostata - også kjent som en galett - bare lage den i en pai pan. Ikke bare vil du få en rustikk galett, men du vil ha litt veiledning fra formen til kakepannen.
For denne oppskriften anbefaler vi å bruke en nedkjølt kakeskorpe. På den måten vil du ha det hele i ovnen på under 10 minutter.
Denne oppskriften får mest mulig ut av saftige pærer som akkurat begynner å modnes, og noen få kopper frosne bær (du kan også bruke posede frosne bær). Hvis du ikke er sikker på hvilken type pære du vil bruke, kan du lese nedenfor for tips om hvilke pærer som passer godt å spise og bake!
ingredienser
- crostata:
- 1/3 kopp sukker (pluss 1 ts)
- 3 ss altmel
- Klype salt
- 2 store pærer (modne, men faste, terninger)
- 12 gram blandede bær (frosset)
- 1 nedkjølt pai-skorpe (1/2 av en 15-unse pakke)
- Valgfritt: søtet kremfløte (oppskrift nedenfor) eller vaniljeis
- Søtet pisket krem:
- 3/4 kopper tung eller piskende krem
- 1 ss sukkervarer
Trinn for å gjøre det
For Crostata
Samle ingrediensene.
Forvarm til 450 F. Bland en sukker, mel og salt i en middels bolle. Rør forsiktig inn pærer og bær for å belegge.
Deretter må du rulle kakeskorpen i en ikke-smurt 9-tommers kakepanne.
Spe fruktblandingen i kakepannen og brett kantene av kakeskorpen over fyllet, legg den etter behov. Dryss den ytre kanten av skorpen med den gjenværende teskje sukker.
Stekes i 30 minutter eller til fruktblandingen bobler og jordskorpen er godt brunet. Avkjøl i pannen på en trådstativ til den er varm eller romtemperert.
Server med søtet kremfløte eller vaniljeis etter ønske.
Til søtet pisket krem
I en miksebolle, bruk en visp eller en håndmikser, kombiner fløten og sukkeret sukker bare til det dannes litt faste topper.
Dette holder i opptil 4 dager i kjøleskapet.
Hvis du vil lage din egen kakeskorpe, er alt du trenger mel, smør, sukker, salt og litt isvann. Det er så enkelt, og du kan lagre det i kjøleskapet.
Pærer: Spise mot bakst
Mens alle pærer er deilige, er noen perfekte for å spise rå (Anjous, Bartletts, Bosc, Asian, Comice), mens andre enten vil holde seg faste eller falle fra hverandre når de er tilberedt, noe som vil påvirke retten du lager. Anjou, Bosc og franske smørpærer er ypperlige for å beholde formen, men Bartlett-pærer vil falle fra hverandre, noe som gjør det perfekt til sausete retter. Husk dette når du velger pærer til denne deilige crostataen.
Oppskriftstagger:
- Pære
- dessert
- amerikansk
- jul
