The Spruce Eats / Emily Hawkes
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 skåler (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 161 | kalorier |
| 3g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 skåler (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 161 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 488 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 206 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ser du etter det perfekte lyse og mettende sommermåltidet? Hvordan har du det med kalde supper? Du er sannsynligvis allerede kjent med tradisjonell spansk gazpacho, men verden med kjølte supper går langt utover bare gazpacho. Prøv denne kjølte veganske agurksuppeoppskriften på en lett sommerlunsj eller en enkel middagssuppe (prøv å lage den på forhånd og server den mens du venter på at de veggie burgere skal brune opp på utegrillen på en varm sommerkveld).
Denne kjølte og avkjølende agurksuppen kombinerer agurker med fersk dill, løk og hvitløk for smak og blander det hele sammen med litt soyamelk (eller bruk en hvilken som helst form for melkeprodukt som ikke er meieriprodukter du foretrekker, for eksempel mandelmelk) for en jevn, kremet og kald agurksuppe som er vegetarisk, vegansk og veldig forfriskende.
Suppen er også glutenfri, bare pass på at grønnsaksbuljongen din er glutenfri slik noen merker er, og noen merker er det ikke; alle de andre ingrediensene er trygge for de som har et glutenfritt kosthold. Denne oppskriften kommer til oss fra den medfølende kokeboken
ingredienser
- 2 ts vegetabilsk olje
- 5 agurker (hakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 løk (terninger)
- 2 1/2 kopp grønnsaksbuljong av god kvalitet
- 1/4 kopp fersk dill (hakket)
- Ny malt svart pepper (etter smak)
- 1 kopp soyamelk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Først, i en stor kjele, varm vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett deretter agurker, hvitløk og løk i pannen og varm den bare til løken er gjennomsiktig, omtrent 6 minutter.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Tilsett deretter grønnsaksbuljong i pannen, og la det småkoke til agurken er helt myk, omtrent 15 til 20 minutter.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Fjern kjelen fra varmen. Overfør blandingen forsiktig til en blender eller foodprocessor, og bland deretter forsiktig til blandingen er helt glatt. Mens blandingen fortsatt er varm, rører du den friske dillen og smak til med fersk malt svart pepper, etter smak.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Plasser hele blandingen i kjøleskapet og la de kjøle seg til de er helt avkjølte.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Rør inn soyamelken rett før servering. Smak til, og juster krydder etter smak.
The Spruce Eats / Emily Hawkes
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Vær oppmerksom på at oppskriften ikke krever salt, men hvis du er vant til salt mat, kan det hende du trenger en berøring. Vi anbefaler alltid å bruke kosher salt eller havsalt for den beste smaken.
Oppskriftstagger:
- soya
- forrett
- amerikansk
- sommer
