Danielle D. Hughson / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 12 scones
Denne kanel scone-oppskriften er enkel å lage hvis du har noen bakerfaring. Hvis du ikke har mye bakerfaring, kan du lese disse tipsene om scone-lage før du begynner å bake dem.
For en ekstra godbit kan du prøve å servere disse kanelscones med kaffe eller ettermiddagste og med syltetøy, koagulert krem, Devonshire-krem eller kanelsmør.
ingredienser
- 2 kopper altmel (for best resultat, sikt eller spe melet i målebegeret)
- 1/3 kopp sukker (hvit)
- 1 ss bakepulver
- 2 ts malt kanel
- 1/4 ts havsalt
- 4 gram smør (kald)
- 1 stort egg (vispet)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 til 1/2 kopp melk (eller karnemelk eller halvannen)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 400 F.
Visp sammen mel, sukker, bakepulver, kanel og salt i en stor miksebolle.
Bruk et konditor til å skjære i smøret. Blandingen gjøres når den ligner grov maismel.
Tilsett det vispede egget og vaniljeekstrakt. Ikke rør ennå.
Under minimal omrøring blander du inn akkurat nok melk, karnemelk eller halvannen halvdel til at deigen holder seg sammen. Det vil være smuldret, og det skal fortsatt være litt tørt mel igjen i miksebollen.
Vend deigen ut på et kraftig melet skjærebrett.
Elt deigen litt. Når det er gjort, skal det være enkelt å håndtere og glatt.
Klapp deigen forsiktig inn i to (1 tommer tykke) plater.
Skjær hver plate i 6 stykker.
Overfør scones til en smurt eller pergamentforet stekeplate og stek i den oppvarmede ovnen i 15 til 20 minutter eller til den er lett gylden.
Valgfritt: Snu pannen halvveis gjennom stekingen.
Avkjøl på stekeplaten.
Alt om Scones
En scone er et hurtig serveringsbrød, vanligvis laget av hvete, bygg eller havregryn med bakepulver som surdeig middel og bakt på lakenpanner. En scone blir ofte lett søtet og noen ganger glasert med eggvask.
Den opprinnelige sconen var rund og flat, noen ganger ganske stor. Den ble laget med usyret havre og bakt på en takke, deretter kuttet i trekantede seksjoner for servering.
Da bakepulver ble tilgjengelig, begynte scones å være de ovnsbakte, godt surdeide gjenstandene som er mer populære i dag. Moderne scones er mye tilgjengelig i bakerier, dagligvarebutikker og supermarkeder.
Moderne Scones
Scones som selges kommersielt er vanligvis runde, selv om noen merker er sekskantet. Når de er forberedt hjemme, kan de ha forskjellige former, inkludert trekanter, runder og firkanter.
Britiske scones er ofte lett søtede, men kan også være velsmakende. De inkluderer ofte rosiner, rips, ost eller dadler.
Scone varianter
Tallerken-scone er en type scone som tilberedes på en takke på komfyren i stedet for å bake i ovnen. Denne bruken er også vanlig på New Zealand der scones av alle varianter utgjør en viktig del av det tradisjonelle, koloniale New Zealand-kjøkkenet.
Andre vanlige varianter inkluderer droppet scone, eller drop scone, som en pannekake, etter metoden for å slippe røren på takken eller stekepannen for å koke den, og limonadesconen, som er laget med limonade og fløte i stedet for smør og melk.
Det er også frukt scone eller fruktige scone, som inneholder rips, sultanas, skrell og isbær, som er akkurat som en vanlig rund scone med frukten blandet inn i deigen.
I noen land kan man også møte salte varianter av scone som kan inneholde eller toppes med kombinasjoner av ost, løk, bacon, etc.
Oppskriftstagger:
- Te
- kanelscones
- frokost
- british
