Kevin Summers / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 scones (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 197 | kalorier |
| 15g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 scones (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 197 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 8g | 39% |
| Kolesterol 178 mg | 59% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Currant Scones er en frokostfavoritt. De er perfekte med smør, koagulert krem eller syltetøy, og er like hjemme ved siden av en kopp te på ettermiddagen, eller en stor pott kaffe om morgenen. Denne oppskriften på klassiske Currant Scones kommer fra kokeboken Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) og er skrevet ut på nytt med tillatelse fra forlaget.
ingredienser
- 3/4 kopp helmelk
- 2 store egg (kjølt)
- 3 kopper altmel (pluss mer etter behov)
- 1 ss pluss 1 ts bakepulver
- 2 ss sukker (superfin, men vanlig granulert sukker kan erstattes)
- 1/4 ts salt (fint havsalt)
- 1 klype muskatnøtt (fersk eller malt muskatnøtt kan erstattes)
- 10 ss usaltet smør (avkjølt og kuttet i 1/2-tommers terninger)
- 1/2 kopp tørkede rips
- 1 stort egg (slått, for glasering)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Plasser et stativ i midten av ovnen og forvarm ovnen til 425 ° F. Line en bakepanne med pergamentpapir.
Det er to forskjellige måter du kan tilberede scone-deigen på. For å lage deigen for hånd, visp melken og 2 kjølte egg sammen i en liten bolle; sette til side. Sikt mel, bakepulver, sukker, salt og muskatnøtt i en middels bolle. Tilsett smøret og bland raskt for å belegge smøret med melblandingen. Skjær smøret i melet, og skrap smøret av blanderen ved behov, til blandingen ligner grove brødsmuler med noen smørstykker av ertestørrelse. Bland inn rips. Rør inn melkeblandingen med en tresleiv og bland bare til deigen klumper seg sammen.
Hvis du vil bruke en mikser, pisker du melken og 2 kjølte egg sammen i en liten bolle; sette til side. Sikt de tørre ingrediensene sammen i bollen til en kraftig stavmikser. Tilsett smøret. Fest bollen til mikseren og pass på med skovlfestet. Bland på medium til lav hastighet til lav. Tilsett melkeblandingen, bland den bare til deigen knapt kommer sammen.
Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate og dryss ca 2 ss mel oppå. Elt deigen noen ganger, bare til den ikke fester seg på arbeidsflaten. Ikke overarbeid deigen. Overflaten vil være melet, men innsiden av deigen skal forbli på den våte siden. Klapp eller rull ut deigen forsiktig til en 3/4-tommers tykk runde.
Ved å bruke en 2 1/2-tommers ristet kjeksfreser, dypp den i mel mellom kuttene, kutt ut scones (kutt rett ned og ikke vri kutteren) og legg 1/2 inches fra hverandre på den tilberedte halvarkspannen. For å få mest mulig ut av deigen, skjær du ut scones tett sammen i konsentriske sirkler. Sett sammen deigskrottene, elt veldig lett og gjenta for å kutte ut flere scones. Du bør få to scones fra den andre delen av utklipp. Pensle toppene på scones lett med det bankede egget, og pass på ikke å la egget dryppe nedover sidene (noe som vil hindre en god økning).
Plasser scones i ovnen og reduser varmen umiddelbart til 400 ° F. Stek til de er gyldenbrune, omtrent 20 minutter. Avkjøl på pannen i noen minutter, server deretter varm, eller la dem avkjøle helt.
Klikk her for å se alle frokostoppskrifter!
Oppskriftstagger:
- scones
- frokost
- british
- dusj
