Breton Butter Cake. Bonbon
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 390 | kalorier |
| 25g | fett |
| 40g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 390 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 33% |
| Mettet fett 15g | 75% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 191 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 40g | 15% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne bretonske smørkaken er en klassisk dessert i Bretagne. Kouign amann betyr "brød og smør", og hvis brød er de ansatte i livet, så er dette spesielle brødet absolutt forgylling av liljen! Fyldig med smør og sukker, denne kaken trenger ingen utsmykking, selv om bær eller kremfløte gir en spesiell godbit.
ingredienser
- 1 unse gjær (øyeblikkelig tørr)
- 1 ts sukker (granulert)
- 1 1/4 kopper sukker (granulert)
- 3/4 kopp vann (lunken)
- 4 kopper mel (all-purpose)
- 1 kopp smør (kald, saltet)
- 1 eggeplomme (slått)
Trinn for å gjøre det
Dryss gjæren og 1 ts sukker over det varme vannet og la gjæren oppløses i 5 minutter. Rør melet inn i gjærblandingen til det danner en jevn, tykk deig.
På en lett melet overflate, rull og strekk deigen til et stort rektangel, omtrent 13 cm. Prikk overflaten med 1/4 kopp av det kalde smøret og dryss det med 1/4 kopp sukker. Brett deigen i kvart. Gjenta rulle- og bretteprosessen igjen, tre ganger.
Forvarm en ovn til 350F. Når deigen er brettet i kvartaler forrige gang, må du passe den inn i en smurt 9-tommers rund bakepanne. Pensle overflaten på deigen med eggeplommen, dryss med den gjenværende 1/4 kopp sukkeret og stek den i 25 til 30 minutter, til den blir gyldenbrun.
La smørkaken avkjøle seg i pannen i 10 minutter, kjør en tynn, forskjøvet slikkepott eller kniv rundt kanten av kaken, og fjern kaken fra stekepannen. Server kaken varm med bær eller fløte.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- fransk
- jul
