Granen / Diana Rattray
- Totalt: 5 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 timer
- Utbytte: 6 porsjoner (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 680 | kalorier |
| 36g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 67g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 680 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 36 g | 47% |
| Mettet fett 13g | 65% |
| Kolesterol 281 mg | 94% |
| Sodium 2666 mg | 116% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Server dette enkle sakte-kokende kalkunbrystet med poteter og dressing til en velsmakende familiemiddag. Bruk en fullstendig opptint kalkunbryst til oppskriften, uten utstopping, og stek den i sakte komfyrens høye omgivelser. Et tips er å bruke fjørfesaks og kutte ryggraden ut av kalkunen, så den vil legge flatere i sakte komfyren og koke jevnere. Etter at kalkunen var tilberedt, separer saftene i en saus-separator og lag en saus med væskene. Bruk det gjenværende fettet som er igjen i sausutskilleren til å basse kalkunen under slakten.
ingredienser
- 2 ribber selleri (kuttet i 3-tommers lengder)
- 2 gulrøtter (kuttet i 3-tommers lengder)
- 1 (4 til 5 pund) kalkunbryst (helt tint eller delt kalkunbryst)
- 1/2 kopp / 4 gram smør (smeltet)
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 1/2 til 1 kopp kalkunbestand (eller kyllingbestand, etter behov)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Diana Rattray
Sprøyt crockpotten med nonstick kokespray.
Granen / Diana Rattray
Plasser biter av selleri og gulrøtter i sakte komfyren. Grønnsakene vil fungere som et stativ.
Granen / Diana Rattray
Dryss salt og pepper over kalkunbrystet og ordne i en stor sakte komfyr. Hell smeltet smør over kalkunen.
Granen / Diana Rattray
Dekk til og stek på HØY i omtrent 5 til 6 timer, eller til kalkun er ferdig og saftene blir klare når du er gjennomboret med en kniv. Et benfritt kalkunbryst kan ta kortere tid, så sjekk for doneness tidligere.
Granen / Diana Rattray
For å være sikker på at kalkunen er helt tilberedt, sjekk temperaturen med et pålitelig mattermometer. Minste sikker temperatur for kalkun og annet fjørfe er 165 F.
Hell saftene fra sakte komfyren i en kasserolle. La koke sakte.
Granen / Diana Rattray
Komb maisstivelse og vann sammen, og tilsett deretter i kasserollen.
Granen / Diana Rattray
Tilsett litt kalkun- eller kyllingbeholdning, omtrent 1/2 til 1 kopp, avhengig av mengden væske som er igjen i crockpot. Visp over medium-lav varme til den er jevn og tyknet.
Granen / Diana Rattray
Server det skiver kalkunbrystet på en tallerken toppet med kalkunensausen.
Tips
- Sil væskene og hell i en saus separator. Hell saftene i en kjele og la overflødig fett ligge igjen. For å brun kalkunhuden etter tilberedningen, fjern den fra sakte komfyren og legg den i en foliefôret bakepanne. Plasser den under slaktekyllingen, og stek den ved å vri pannen ofte, til huden er lett brunet. Stek om nødvendig med fettet som er igjen fra sausutskilleren.
Oppskriftsvarianter
- Bytt ut salt og pepper med en sitron-urt blanding. I en liten bolle kan du kombinere 1/2 ts tørket smuldret rosmarin, 1/2 ts tørket bladtimian, 1 ts fersk sitronskall, 1 ts kosher salt, 1/4 ts malt svart pepper og 1/2 ts hvitløkspulver. Strø Cajun krydder over kalkunbrystet. Hvis Cajun-krydderet inneholder salt, må du utelate ekstra salt.
Oppskriftstagger:
- Tyrkia
- hovedrett
- sør-
- takksigelse
